15° Congreso Nacional de Nutricionistas y Dietistas de Venezuela
Hotel Tamanaco Intercontinental – 28/9 al 1/10 de 2011
Porque alimentarse es mucho más que comer

PROGRAMA CIENTIFICO

Miércoles 28 de Septiembre

Mañana

07:00 Inscripciones

Pre-Congreso: Talleres simultáneos

08:00 Taller 1: Curso de Soporte Nutricional Pediátrico (Abbott)

Taller 2: Curso de Nutrición y Cirugía Bariátrica

10:00 Refrigerio

10:30-12:00 Continuación talleres

Tarde

1:00 Misa

2:00 Instalación del Congreso: Presentadora: Lcda. Andrina Albertti

02:25 Himno Nacional – Palabras de apertura – Lcda. Nixa Martínez
Coro “Años Dorados”

02:50 Conferencia magistral “Por que alimentarse, es mucho más
Que comer”
Dra. Zulay Moya


03:30 Refrigerio – Cortesía Gatorade

Módulo Deporte: Moderadora: Lcda. Andrea Rivas

04:00 Utilidad de la Kinantropometría: Caso Futbol
Lcdo. Adolfo Rocha.

04:35 Casos extremos de Nutrición Deportiva.
Msc. Pedro Reinaldo García

05:10 Preguntas y Respuestas

05:30 Brindis Inaugural – Cortesía SupraMed

Jueves 29 de Septiembre

Mañana

07:00 Inscripciones

Módulo Pediatría: Moderadora: Dra. Ingrid Soto de Sanabria

08:00 Nutrición y enfermedad celíaca
Lcda. Clementina Ellenberg

08:25 Tratamiento nutricional del niño con fenilcetonuria
Dra. Mariana Mariño.

08:50 Importancia de la nutrición en pacientes con fibrosis quística.
Dra. Magali Rodríguez

09:15 Consecuencias del nivel de ingesta temprana de proteína en el crecimiento y salud del infante.
Dr. Rafael Marcelo Quevedo

09:40 Preguntas y respuestas

09:55 Refrigerio – Cortesía Pfizer

Módulo Gerencia: Moderadora: Lcda. Carmen Almarza

10:20 Futuro de la declaración de propiedades saludables en el etiquetado de alimentos.
Lcdo. Yuri Caldera

10:45 Gerencia de producto en la industria alimentaria.
Lcda. Ana Consolato

11:10 Conviértete en un Coach Nutricional
Ivonne Hidalgo Díaz

11:45 Preguntas y respuestas

12:00 Almuerzo Libre

Tarde

Módulo Educación Nutricional: Moderadora: Lcda. Verónica Castillo

02:00 Apoyo, promoción y protección de la Lactancia materna en
Venezuela
Dra. Antonieta Hernández

02:25 Actualización de las Guías de Alimentación
Lcda. María Garofalo

02:50 ¿Qué impacto tienen los edulcorantes bajos en calorías en el hambre, el apetito, la saciedad y el control de peso?
Lcda. María Antonieta Ciancia

03:15 Preguntas y Respuestas

03:30 Refrigerio – Cortesía Johnson & Johnson de Venezuela



Módulo Nuevos Enfoques: Moderador: Lcdo. Domingo Porras

04:00 Alimentación para un envejecimiento exitoso
Lcdo. Luis Falque Madrid

04:25 Impacto de la terapia nutricional en la consulta del paciente
oncológico
Lcda. Gertrudis Baptista

04:50 Abordaje multidisciplinario en diálisis: Rol del nutricionista
Dr. Manuel Domínguez.

05:15 Propiedades y beneficios del aceite de oliva en la disminución del riesgo de enfermedades crónicas asociadas a la menopausia
Lcda. Hazel Anderson

05:40 Preguntas y Respuestas.

06:00 Brindis – Cortesía Abbott Laboratories



Viernes 30 de Septiembre

Mañana

07:00 Inscripciones


Módulo Salud Pública: Moderadora: Dra. María Nieves García

08:00 Índice glicémico y su papel en enfermedades cardiovasculares.
Lcdo. Pablo Hernández.

08:30 El elevado costo de la obesidad, motivaciones para la elaboración de políticas públicas de prevención
Dra. Marianella Herrera.

09:00 Autismo y Nutrición
Dra. Sonia Borno.

09:30 Preguntas y Respuestas

09:55 Refrigerio – Cortesía Hermo


Módulo Tecnología de Alimentos: Moderadora: Ing. Maribel López

10:25 Fibra, Prebióticos y Probióticos: Sinergia
Dra. Roser de Castelar Sanso (España)

10:50 Tendencias de nutrición humana en alimentos funcionales Dr. Cesar Araujo (Brasil)

11:15 Alternativas nutricionales en la industria del pan
Lcda. Marinela Vega de Jiménez

11:40 " El top 10 de las tendencias en Alimentos, Salud y Nutrición"
Lcda. Patricia vegas

12:00 Preguntas y respuestas

12:20 Almuerzo libre





Tarde

02:00 Presentación Trabajos Libres – Simultáneo
Coordinadora. Dra. María Nieves García Casal



Módulo Clínica: Moderadora: Lcda. Silvana O´Hara

02:00 Sarcopenia: Una definición en evolución
Dr. Max Arroyo

02:25 Control glicémico en la UCI ó la resistencia postquirúrgica a la insulina, es similar a la diabetes tipo 2¬¬¬¬¬¬?
Lcda. Cynthia Figuera

02:50 Farmaconutrición en la unidad de quemados
Lcda. Yaridel Villalobos

03:15 Preguntas y respuestas.

03:30 Refrigerio – Cortesía Supramed


Avances en Nutrición: Moderadora: Dra. María Consuelo Feijoo

04:00 ASPEN 2011
Dr. Jesús Velázquez

04:25 Apoyo Nutricional a domicilio
Lcda. Katiuska Cazorla

04:50 Avances en el manejo nutricional del paciente con SDRA e
Injuria pulmonar
Lcda. Sol Cedres

05:15 La Fibra y la Importancia de la Salud Digestiva
Dra. Rocía Campos (México)

5:40 Preguntas y respuestas


06:00 Brindis Cortesía Santiveri


Sábado 01 de Octubre
Mañana

07:00 Inscripciones – Entrega de Credenciales


Módulo Seguridad Alimentaria: Coordinadora. Dra. Maritza Jiménez


09:25 "EL Sistema alimentario venezolano (SAV): Evolución reciente y
Perspectivas”
Dr. Alejandro Gutiérrez.

09:50 Devaluación, desabastecimiento e inflación, como enfrentarla
Dr. Luis Vicente León

10:15 Una mirada al consumo de alimentos en Venezuela en el
Último quinquenio
Lcda. Yeritza Sifontes

10:40 Preguntas y respuestas
11:00 Entrega de reconocimientos y medallas
12:30 Palabras de clausura
07:00 Fiesta de Gala – Celebración 15 Años- (Traje Formal)