ColegiodeNutricionistas.com (Noticias, Eventos, Temas)

Convocatoria a la Asamblea General Extraordinaria

2012-01-19T17:16:00.001-04:30

ALIMENTA Y NUTRE ESTILOS DE VIDA: MENTE SANA, CUERPO SANO

2011-12-04T00:46:00.003-04:30

Si bien la salud es un estado de completo de bienestar físico, mental y social, y no solamente se refiere a la ausencia de afecciones o enfermedades. El estrés, la ansiedad y en general el ritmo de vida que hoy en día llevamos no nos permiten practicar actividades de esparcimiento importantes, tales como: realizar diariamente por lo menos 15 minutos de meditación; realizar actividades que nos permitan encontrarse consigo mismo, o bien practicar un poco de deporte o entrenamiento físico. Ello unido a alimentarnos de manera apropiada es fundamental para estar saludables física y mentalmente.

Todo es cuestión de prioridades, entonces, ¿Cuál será la más importante para mantener en definitiva TU SALUD?

Resaltar la importancia que tiene alimentarse y nutrirse de manera más adecuada; considerar mejorar nuestros estilos de vida, como factor de prevención y evitar inadecuados modos de vivir; la adopción de hábitos adecuados y maneras saludables que deben ser inculcadas desde edades muy tempranas en el ámbito escolar y familiar, reduciría considerablemente la aparición de diabetes, enfermedades cardiovasculares, cáncer, entre otras. Así como también, se podría disminuir la incidencia de estas enfermedades, resaltando el valor que tiene el aspecto alimentario del cuerpo y la mente.

En una entrevista reciente, Fuster Valenti, un cardiólogo español destacó que un 25 % de la población española tiene riesgo de padecer un infarto en los próximos 10 años, si se sufren 2 de los 7 factores de riesgo, entre los cuales se encuentran: el tabaquismo, el sedentarismo o la obesidad. Señaló además que hay posibilidades que este riesgo aumente al 75% en los próximos 30 años si no se corrigen los estilos de vida inadecuados que hoy caracterizan a la población.

Es urgente mejorar nuestros estilos de vida. Para ello existe un gran abanico de posibilidades que ayudan a trascender todo aquello que nos ha mantenido estancados en nuestro crecimiento interior, ya sea por desconocimiento, por inercia, por pereza, por caprichos, por comodidad o por la razón que usted quiera esgrimir. Tomar el bastón de la voluntad, del conocimiento y el entusiasmo para atrevernos a construir caminos que nos lleven directo a cambiar los estilos de vida no adecuados mediante una buena alimentación y nutrición nos puede llevar a conseguir una mente y un cuerpo sano, de allí que pensamos que es la mejor manera de vivir con calidad de vida durante los años que nos queda de existencia.

La mejor manera para prevenir es la que se obtiene a través de una educación eficaz, ya que nos permite tener una vida saludable, para vivir más y mejor mas allá de lo estético.

NUTRICION – EJERCICIO- MEDITACION es prevención vida y salud,

La DECISION depende de TI

Programa del Congreso

2011-09-24T22:27:00.001-04:30

15° Congreso Nacional de Nutricionistas y Dietistas de Venezuela
Hotel Tamanaco Intercontinental – 28/9 al 1/10 de 2011
Porque alimentarse es mucho más que comer

PROGRAMA CIENTIFICO

Miércoles 28 de Septiembre

Mañana

07:00 Inscripciones

Pre-Congreso: Talleres simultáneos

08:00 Taller 1: Curso de Soporte Nutricional Pediátrico (Abbott)

Taller 2: Curso de Nutrición y Cirugía Bariátrica

10:00 Refrigerio

10:30-12:00 Continuación talleres

Tarde

1:00 Misa

2:00 Instalación del Congreso: Presentadora: Lcda. Andrina Albertti

02:25 Himno Nacional – Palabras de apertura – Lcda. Nixa Martínez
Coro “Años Dorados”

02:50 Conferencia magistral “Por que alimentarse, es mucho más
Que comer”
Dra. Zulay Moya

03:30 Refrigerio – Cortesía Gatorade

Módulo Deporte: Moderadora: Lcda. Andrea Rivas

04:00 Utilidad de la Kinantropometría: Caso Futbol
Lcdo. Adolfo Rocha.

04:35 Casos extremos de Nutrición Deportiva.
Msc. Pedro Reinaldo García

05:10 Preguntas y Respuestas

05:30 Brindis Inaugural – Cortesía SupraMed

Jueves 29 de Septiembre

Mañana

07:00 Inscripciones

Módulo Pediatría: Moderadora: Dra. Ingrid Soto de Sanabria

08:00 Nutrición y enfermedad celíaca
Lcda. Clementina Ellenberg

08:25 Tratamiento nutricional del niño con fenilcetonuria
Dra. Mariana Mariño.

08:50 Importancia de la nutrición en pacientes con fibrosis quística.
Dra. Magali Rodríguez

09:15 Consecuencias del nivel de ingesta temprana de proteína en el crecimiento y salud del infante.
Dr. Rafael Marcelo Quevedo

09:40 Preguntas y respuestas

09:55 Refrigerio – Cortesía Pfizer

Módulo Gerencia: Moderadora: Lcda. Carmen Almarza

10:20 Futuro de la declaración de propiedades saludables en el etiquetado de alimentos.
Lcdo. Yuri Caldera

10:45 Gerencia de producto en la industria alimentaria.
Lcda. Ana Consolato

11:10 Conviértete en un Coach Nutricional
Ivonne Hidalgo Díaz

11:45 Preguntas y respuestas

12:00 Almuerzo Libre

Tarde

Módulo Educación Nutricional: Moderadora: Lcda. Verónica Castillo

02:00 Apoyo, promoción y protección de la Lactancia materna en
Venezuela
Dra. Antonieta Hernández

02:25 Actualización de las Guías de Alimentación
Lcda. María Garofalo

02:50 ¿Qué impacto tienen los edulcorantes bajos en calorías en el hambre, el apetito, la saciedad y el control de peso?
Lcda. María Antonieta Ciancia

03:15 Preguntas y Respuestas

03:30 Refrigerio – Cortesía Johnson & Johnson de Venezuela

Módulo Nuevos Enfoques: Moderador: Lcdo. Domingo Porras

04:00 Alimentación para un envejecimiento exitoso
Lcdo. Luis Falque Madrid

04:25 Impacto de la terapia nutricional en la consulta del paciente
oncológico
Lcda. Gertrudis Baptista

04:50 Abordaje multidisciplinario en diálisis: Rol del nutricionista
Dr. Manuel Domínguez.

05:15 Propiedades y beneficios del aceite de oliva en la disminución del riesgo de enfermedades crónicas asociadas a la menopausia
Lcda. Hazel Anderson

05:40 Preguntas y Respuestas.

06:00 Brindis – Cortesía Abbott Laboratories

Viernes 30 de Septiembre

Mañana

07:00 Inscripciones

Módulo Salud Pública: Moderadora: Dra. María Nieves García

08:00 Índice glicémico y su papel en enfermedades cardiovasculares.
Lcdo. Pablo Hernández.

08:30 El elevado costo de la obesidad, motivaciones para la elaboración de políticas públicas de prevención
Dra. Marianella Herrera.

09:00 Autismo y Nutrición
Dra. Sonia Borno.

09:30 Preguntas y Respuestas

09:55 Refrigerio – Cortesía Hermo

Módulo Tecnología de Alimentos: Moderadora: Ing. Maribel López

10:25 Fibra, Prebióticos y Probióticos: Sinergia
Dra. Roser de Castelar Sanso (España)

10:50 Tendencias de nutrición humana en alimentos funcionales Dr. Cesar Araujo (Brasil)

11:15 Alternativas nutricionales en la industria del pan
Lcda. Marinela Vega de Jiménez

11:40 " El top 10 de las tendencias en Alimentos, Salud y Nutrición"
Lcda. Patricia vegas

12:00 Preguntas y respuestas

12:20 Almuerzo libre

Tarde

02:00 Presentación Trabajos Libres – Simultáneo
Coordinadora. Dra. María Nieves García Casal

Módulo Clínica: Moderadora: Lcda. Silvana O´Hara

02:00 Sarcopenia: Una definición en evolución
Dr. Max Arroyo

02:25 Control glicémico en la UCI ó la resistencia postquirúrgica a la insulina, es similar a la diabetes tipo 2¬¬¬¬¬¬?
Lcda. Cynthia Figuera

02:50 Farmaconutrición en la unidad de quemados
Lcda. Yaridel Villalobos

03:15 Preguntas y respuestas.

03:30 Refrigerio – Cortesía Supramed

Avances en Nutrición: Moderadora: Dra. María Consuelo Feijoo

04:00 ASPEN 2011
Dr. Jesús Velázquez

04:25 Apoyo Nutricional a domicilio
Lcda. Katiuska Cazorla

04:50 Avances en el manejo nutricional del paciente con SDRA e
Injuria pulmonar
Lcda. Sol Cedres

05:15 La Fibra y la Importancia de la Salud Digestiva
Dra. Rocía Campos (México)

5:40 Preguntas y respuestas

06:00 Brindis Cortesía Santiveri

Sábado 01 de Octubre
Mañana

07:00 Inscripciones – Entrega de Credenciales

Módulo Seguridad Alimentaria: Coordinadora. Dra. Maritza Jiménez

09:25 "EL Sistema alimentario venezolano (SAV): Evolución reciente y
Perspectivas”
Dr. Alejandro Gutiérrez.

09:50 Devaluación, desabastecimiento e inflación, como enfrentarla
Dr. Luis Vicente León

10:15 Una mirada al consumo de alimentos en Venezuela en el
Último quinquenio
Lcda. Yeritza Sifontes

10:40 Preguntas y respuestas
11:00 Entrega de reconocimientos y medallas
12:30 Palabras de clausura
07:00 Fiesta de Gala – Celebración 15 Años- (Traje Formal)

15° Congreso Nacional de Nutricionistas y Dietistas de Venezuela

2011-06-29T07:30:00.004-04:30

15° Congreso Nacional de Nutricionistas y Dietistas de Venezuela

Porque alimentarse es mucho más que comer

Del 28 de septiembre al 1 de octubre de 2011

Hotel Tamanaco Intercontinental
PROGRAMA PRELIMINAR

Este año:

Talleres simultáneos

Módulo deporte

Módulo Pediatría

Módulo Gerencia

Módulo Educación Nutricional

Módulo Nuevos Enfoques

Módulo Salud Pública

Módulo Tecnología de Alimentos

Módulo Clínica

Avances en Nutrición

Módulo Seguridad Alimentaria

Fiesta de gala: Celebración 15 Años (Formal traje de fiesta)

Presentación de Trabajos Libre, 1er lugar de cada categoría se premiará además con metálico Profesional BsF 5.000,00 y estudiantes BsF 3.000,00 más información y planilla de inscripción de trabajos libresaquí

Precios de Inscripción

Talleres

Costo c/u Bs.200

Congreso Hasta 15/8

Nutricionistas solventes Bs. 500

Nutricionistas no solventes y otros profesionales Bs. 600

Estudiantes Bs. 300

Del 16/8 al 27/9

Nutricionistas solventes Bs. 550

Nutricionistas no solventes y otros profesionales Bs. 650

Estudiantes Bs. 350

28/9 y durante el Congreso

Nutricionistas solventes Bs. 600

Nutricionistas no solventes y otros profesionales Bs. 700

Estudiantes Bs. 400

Más información:

Rhapsody Enventos

Contáctanos:

info@colegiodenutricionistas.com

congreso@colegiodenutricionistas.com

Síguenos en Twitter

@CNDVenezuela

Formato de trabajos libres

2011-06-28T10:04:00.000-04:30

INSTRUCCIONES GENERALES.

Los trabajos serán recibidos solamente a través del correo congreso@colegiodenutricionistas.com

- NO se aceptarán trabajos enviados por fax
- Fecha límite de recepción de los trabajos: 05 de septiembre de 2011.
- El envío de resúmenes al Comité evaluador requiere de la inscripción en el Congreso de por lo menos, el autor principal del trabajo.
- Los carteles serán formalmente seleccionados por un Comité Científico designado por el Comité Organizador del Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Venezuela.
- El número de autores de trabajos libres no será mayor de seis.
- Los trabajos serán discutidos el día de su presentación con los Coordinadores asignados.
- Se entregarán constancias estrictamente a los coautores inscritos en el congreso.
- La presentación de los trabajos será en forma de Cartel.
- Se premiaran 2 categorías: Profesional y Estudiantes
Los mejores 3 trabajos de cada categoría recibirán diploma al finalizar el congreso y el 1er lugar de cada categoría se premiará además con metálico Profesional BsF 5.000,00 y estudiantes BsF 3.000,00.
- No reenvíe ni someta el mismo trabajo varias veces, en caso de requerir algún cambio después de enviado o cancelar el trabajo del sistema para la revisión, envíe un correo a: info@colegiodenutricionistas.com exponiendo su necesidad.

INSTRUCCIONES PARA LA CONFECCIÓN DEL RESUMEN.

Titulo del trabajo
Debe ser conciso y suficientemente claro para identificar correctamente la naturaleza de la investigación. Especificar apellido, iniciales de los nombres, institución y país de origen de la institución. Omitir títulos académicos y doctorales. Evitar la utilización de abreviaturas en el título y limitarlas al mínimo que favorezca una fácil y rápida lectura. Los autores serán absolutamente responsables de la forma y contenido de sus partes, así como también de cualquier error tipográfico.

Cuerpo del resumen
Debe estar organizado de la siguiente manera:

Una frase que especifique el propósito u objetivos del estudio.
Una breve descripción de los métodos.
Una síntesis de los resultados más relevantes.
Una conclusión o conclusiones principales. No serán aceptados trabajos que remitan a "los resultados serán discutidos" o "se presentará la evidencia de ...." o cualquier otra fórmula similar.

Texto del resumen: Máximo 250 palabras.
Especificaciones Técnicas del Resumen.
El resumen debe venir elaborado en MS Word, tipo de letra: Times New Roman 12, con interlineado sencillo en el formato anexo. Favor identificar el archivo con el apellido y nombre del primer autor seguido de guión y el título del trabajo en mayúscula.

Normas para la presentación del cartel

1. Las medidas del Cartel deben ser 120 cms de alto (largo) x 90 cm de ancho (horizontal)
2. En la parte superior del cartel debe indicar: Título, autor(es), Institución(es), ciudad y país. La letra de esta información no debe ser menor de 2 cms.
3. En el cuerpo del Cartel deben incluirse la introducción con los objetivos o la información más relevante de la presentación, materiales y métodos, resultados, conclusiones, recomendaciones y selección de bibliografía utilizada.
4. Las tablas, ilustraciones y fotografías a ser requeridas para la presentación, deben ser distribuidas secuencialmente en orden a su explicación.
5. Todo el material utilizado para la presentación debe ser liviano, de modo que sea fácil fijar con cinta adhesiva doble faz.
6. El montaje y desmontaje de los Carteles será responsabilidad exclusiva del autor responsable de la presentación.
7. Los Carteles podrán estar en exhibición durante la duración del Congreso.

CERTIFICACIÓN INTERNACIONAL ANTROPOMETRÍA NIVEL I, DE LA SOCIEDAD INTERNACIONAL PARA EL AVANCE DE LA KINANTROPOMETRÍA (ISAK).

2011-05-10T13:24:00.001-04:30

CERTIFICACIÓN INTERNACIONAL ANTROPOMETRÍA NIVEL I, DE LA SOCIEDAD INTERNACIONAL PARA EL AVANCE DE LA KINANTROPOMETRÍA (ISAK).

DEL 27 al 29 de Mayo 2011 en el Dpto. de Educación Física del Instituto Pedagógico de Caracas. Av. Paéz, Urb. El Paraiso.

Cupo limitado... solo 30 participantes

Para mayores detalles descarga adjunto de este correo
Organizado por: www.aptovenezuela.com

PREVENTA CONGRESO DE NUTRICION 2011

2011-04-14T09:31:00.000-04:30

Estimados Amigos,

Los invitamos a participar en el Desayuno Preventa del 15º Congreso Nacional de Nutricionistas y Dietistas de Venezuela 2011, que tendrá lugar el Jueves 11 de noviembre de 2010, a las 08:00 a.m., en el Hotel Tamanaco Intercontinental, Salón Maracaibo.

Adjunto le enviamos la invitación formal. Como de costumbre la comercialización se llevará a cabo por orden de llegada.

Cordial saludo,

Rita Cedeño
Rhapsody Organización de Eventos VIP, C.A.
Telf./Fax: (+58 212) 257.7654 / 6466 / 2550

Aprendamos a conocer los Nutraceuticos Adelgazantes

2011-04-14T05:27:00.000-04:30

La obesidad es una enfermedad que se incrementa a nivel mundial y la padecen los adultos y los niños desde muy temprana edad. Ella da origen a otras patologías que surgen a mediano y largo plazo al trascurrir la vida. Es por ello que se debe tomar conciencia de lo importante que es adelgazar y llegar al peso saludable dependiendo del sexo, talla, edad y la actividad fisica.
En la consulta diariamente los nutricionistas nos preguntan y claman porque le demos alguna pastilla, merengada o pócima milagrosa que les quite los kilos de exceso, con el añadido que no los haga pasar hambre y con el mínimo esfuerzo físico. La verdad y sin temor a equivocarme, es que no existe, hasta este momento, nada milagroso para rebajar de peso, perdonen que les quite esa fantasía, si usted no cumple un plan nutricional elaborado por un Nutricionista certificado por el Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Venezuela y realice actividad física al menos 3 veces a la semana por un tiempo minino de 30 minutos, les aseguro que no adelgazara.
Hipócrates, el filósofo griego y padre de la medicina, y quien postuló el siguiente lema “Que la comida sea tu alimento y el alimento tu medicina”. A Hipócrates se le considera el padre de la que dietética, ciencia que estudia la influencia de los alimentos sobre las enfermedades y las cantidades que necesita la persona de acuerdo a su trabajo y estado de salud. Como verán es de suma importancia conocer las características de los alimentos para que podamos tener salud.
Desde hace algún tiempo se conocen los Nutracéuticos, son alimentos o algunas partes de sus componentes que tienen efectos positivos en la salud humana previniendo o tratando enfermedades y que por lo tanto incrementan la calidad de vida.
Los Nutracéuticos actúan con diferentes mecanismos de acción, entre ellos, la termogénesis, propiedad que tiene el Té verde. Es decir aumenta el gasto calórico basal aumentando la temperatura corporal, también son activadores del sistema nerviso autonomo que es el que regula a todos los organos.

Otro mecanismo de acción de los Nutracéuticos es el de Saciedad por efecto mecánico, característica de la fibra soluble a nivel gástrico, inhibe que los niveles de insulina en sangre se eleven, reducen la absorción de las grasas y /o de los carbohidratos.AAsí como tiene efectos beneficiosos también existen efectos adversos, tales como la toxicidad o la interacción droga nutriente. Ejemplo de los efectos negativos, encontramos a la Efedra o también llamada Hierva Ma Huang. La FDA y la OMS han reportado muertes por fibrilación ventricular en personas que tomaron alguna presentación comercial de esta planta para adelgazar. El principio activo es la efedrina y es familia de las anfetaminas (estimulante del sistema nervioso).
Otro Nutraceutico es el Fucus o alga parda. Dentro de la gran variedad de componentes que contiene el fucus, destaca las vitaminas A, C, B2, E, ciertos aminoácidos, abundantes sales minerales y oligoelementos (yodo, el cloro, sodio, potasio, hierro, fósforo, magnesio, cobre, silicio, litio, boro, níquel, zinc y cobalto, entre otros). La abundancia de sales minerales hace del fucus una planta remineralizante. Tienen abundante yodo, que estimula el metabolismo al actuar sobre la glándula tiroidea, es rico en vitaminas, y sirve de suplemento en dietas de muy bajas en calorías, tiene un importante contenido en algina, sustancia mucilaginosa que se hincha, proporciona sensación de plenitud y reduce el apetito.
Por el contenido de yodo se usó como estimulante de la tiroides en casos de bocio y como colaborador en el tratamiento del sobrepeso, sin embargo esta actividad no está suficientemente documentada. Sin embargo, por su alto contenido de yodo, su consumo está contraindicado en caso de que haya un tratamiento con hormonas tiroideas o con agentes antitiroideos, porque ocasionan ansiedad, insomnio, taquicardia, hipertensión arterial y cardiopatías.
El Chitosan
Es elaborado del exoesqueleto de diversos crustáceos y moluscos. Comercialmente lo ofrecen con la función que atrapan los lípidos a nivel gástrico y previene así su absorción en el tracto digestivo. Sin embargo científicamente no se ha comprobado que funcione para adelgazar o controlar la hipercolesterolemia. Esta contraindicado en alergias a los mariscos y produce nauseas y estreñimiento.
Garcinia Cambogia
La Garcinia Cambogia, es un árbol que crece en el sur de la India, la pulpa del fruto y su corteza son las partes utilizadas a nivel terapéutico
Ideal en tratamientos para perder peso ya que ayuda a reducir la conversión de los hidratos de carbono en grasa, favoreciendo, por tanto que no se acumule el excedente de la grasa en el cuerpo. Contiene ácido hidroxicítrico que inhibe la producción de las enzimas que intervienen en la transformación de azúcares en grasas.
La Garcinia Cambogia tiene un efecto saciante o calmante del apetito pero lo hace actuando sobre el hígado y no sobre el cerebro como algunos fármacos. No produce estimulación del sistema nervioso evitando, pues, los efectos secundarios de algunos fármacos inhibidores del apetito (depresión, hipertensión, nerviosismo, taquicardia o insomnio)
Picolinato de cromo
Los Estudios científicos son controversiales, algunos apoyan su utilización para ayudar a reducir la resistencia a la insulina, otros no lo avalan. Sin embargo parece que en pequeñas cantidades de 200 microgramos diarios es una ingesta segura para mejorar los niveles de glicemia y resistencia a la insulina en pacientes con diabetes mellitus tipo 2, reducir la grasa abdominal y contribuir a la pérdida de peso. Está contraindicado en pacientes con Insuficiencia renal y problemas en el hígado.
Te verde
En los países asiáticos, las hojas de la planta Camellia sinensis son cocidas al vapor las enzimas se inactivan y los polifenoles se preservan. Entre los polifenoles mayoritarios del té verde se encuentran las catequinas (o flavonoles) como EC (epicatequina), ECG (epicatequina-gallato), EGC (epigallocatequina) y EGCG (epigallocatequina-3-gallato).
El EGCG resulta de particular interés por sus propiedades antioxidantes, antiaterogénicas y anticarcinogénicas. Por estas razones los estudios comenzaron a centrarse sobre esta sustancia, su metabolismo y sus mecanismos de acción.
En cuanto a sus propiedades biológicas se descubrieron los siguientes efectos:
Efecto hipolipidémico: Reduce la absorción del colesterol de la dieta y la reabsorción de ácidos biliares.
Efecto antitrombótico: El EGCG inhibe la agregación plaquetaria. Pero a la vez, la vitamina K presente en el té promueve el estado procoagulante. Los pacientes que tienen problema de coagulación no es recomendable que tomen te verde.
Efecto antioxidante: Reduce el daño del ADN de esta forma disminuye mutaciones y efectos tóxicos, que pueden transformar las células y provocar tumores.
Efecto antiproliferativo: puede frenar la proliferación de algunas células tumorales
Si bien todos podríamos disfrutar del té verde como de cualquier otra infusión, no está recomendado su consumo por parte de mujeres embarazadas y niños en crecimiento. Y si se padece insomnio debe tomarse hasta las 2pm.
Centella asiática
Es originaria de Asia. Se conoce también como Gotu Kola, Antanan, Pegaga, y Brahmi
Según la OMS y diversos estudios clínicos, los preparados de centella están indicados por vía tópica como cicatrizante, en especial para acelerar la curación de heridas después de un trauma o de una operación, así como de quemaduras de segundo y tercer grado. Se pueden emplear oralmente para el tratamiento de úlceras estomacales y duodenales por estrés. Además previene la formación de grandes cicatrices y queloides.
Diversos estudios clínicos indican su aplicación en diversas patologías venosas, destacando la insuficiencia venosa crónica, venas varicosas, hipertensión venosa así como su uso en la prevención de problemas circulatorios cuando se viaja por avión en mediana y larga distancia. Algunos ensayos clínicos sugieren una acción contra las estrías y la celulitis. Lo que no está totalmente comprobado.
Fibra dietética soluble
Se define como la parte de las plantas comestibles que resiste la digestión y absorción en el intestino delgado humano y que experimenta una fermentación parcial o total en el intestino grueso. Esta parte vegetal está formada por un conjunto de compuestos químicos (polisacaridos, oligosacaridos, entre otros)Desde el punto de vista nutricional, y en sentido estricto, la fibra alimentaria no es un nutriente, ya que no participa directamente en procesos metabólicos básicos del organismo. No obstante, la fibra alimentaria desempeña funciones fisiológicas sumamente importantes como estimular el peristaltismo intestinal. La razón por la que el organismo humano no puede procesarla se debe a que el aparato digestivo no dispone de las enzimas que pueden descomponerlas por acción del agua presente en el sistema digestivo. Esto no significa que la fibra alimentaria pase intacta a través del aparato digestivo: aunque el intestino no dispone de enzimas para digerirla, las enzimas de laflora bacteriana ffermentan parcialmente la fibra y la descomponen en diversos compuestos químicos: gases y ácidos grasos de cadena corta. Éstos últimos pueden ejercer una función importante en el organismo de los seres vivos. La fibra dietética se encuentra únicamente en los cereales integrales, frutas hortalizas y granos.
Mecanismo de acción:
Las dietas ricas en fibra pueden ayudar a controlar la obesidad por varias razones: primero, las dietas ricas en fibra poseen menos calorías en el mismo volumen del alimento; segundo, este tipo de dietas facilitan la ingestión de menor cantidad de alimentos debido a que prolongan el tiempo de masticación y por su volumen, ayudan a producir más rápidamente la sensación de saciedad, y por último, las dietas ricas en fibra ‘secuestran o atrapan’ parte de los azúcares y las grasas ingeridas, haciendo más lento el proceso de absorción, lo que disminuye el aporte final de energía.
Linu o Linaza
La linaza es la semilla de la planta Linun usitatissimun (lino). La linaza tiene propiedades nutricionales interesantes y efectos potencialmente beneficiosos para la salud. Estas propiedades se deben a la gran cantidad de fibra dietética, acidos grasos poliinsaturados y fitoquímicos. Tiene propiedad laxante suave por la presencia de mucilagos y efecto protector gastroduodenal.
Se puede hervir o comerse cruda pulverizada con abundante agua consumida antes de la comida ocasionando un efecto saciante, también disminuye la glicemias en sangre. Está contraindicada en pacientes con Diverticulosis, flatulencia, y bocio por su alto contenido de glucósidos cianógenos.
Esta rápida revisión de algunos alimentos, pueden ayudar a disminuir el peso corporal, sin embargo la recomendación es que consulte con un Nutricionista, solo consumiendo Nutracéuticos no disminuirá de peso, recuerde que es importante cumplir con el tratamiento nutricional individualizado y la actividad física.

Convocatoria URGENTE

2011-04-05T04:48:00.001-04:30

Para: Nutricionistas y Dietistas
De: Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Venezuela
Fecha: 29-03-2011

La Junta Directiva del Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Venezuela convoca a todos los colegas Nutricionistas con carácter de urgencia a una reunión extraordinaria a celebrarse en nuestra sede el día martes 05/04/2011 a las 9:00am.

Puntos único a Tratar

· Anuncio de la Ministra referente al aumento del 40%

Por la Junta Directiva
Lcda. Nixa Martínez
Presidente

Convocatoria

2011-03-15T20:04:00.001-04:30

Comunicación individual grupal e institucional

2011-02-02T15:48:00.001-04:30

14 Congreso Nacional de Nutricionistas y Dietistas de Venezuela

2010-09-13T22:36:00.003-04:30

Costos de hospedaje

Contamos con una tarifa especial de hospedaje en el Hotel Tamanaco, incluye desayuno y propinas para camareras y botones.

Habitación Standard (sencilla): Bs. 882,00 por noche + IVA
Habitación Matrimonial: Bs. 954,00 por noche + IVA
Habitación Ocupación Doble (dos camas): Bs. 1.170 por noche + IVA

Más información en http://www.rhapsody.com.ve/

Descarga el programa en aquí

Instructivo para trabajos libres

Favor enviar los trabajos libres a: CongresoNacional@ColegiodeNutricionistas.com

Una nueva página nutre el internet en Venezuela

2010-08-07T12:17:00.000-04:30

Desde el pasado mes de Julio se encuentra en línea NutricionPasoaPaso.com página Web de la Licenciada Mildred Silvana O´Hara Morán la cual se desarrolló en colaboración de Diseño / Imagen Positiva, la página cuenta con secciones de Nutrición Clínica, Recetas y consejos prácticos diarios.

Para visitar la página debes ir a la dirección www.nutricionpasoapaso.com, también puedes encontrar más información en Twitter en @nutripasoapaso y en Facebook en NutricionPasoaPaso.

Éxitos en este nuevo emprendimiento.

Gremios de la salud exigen BsF 5 mil de sueldo básico

2010-06-23T15:23:00.000-04:30

Fuente: UltimasNoticias.com.ve

En rueda de prensa, se oficializó la creación de la Comisión Intergremial de la Salud, ente que agrupa a farmaceutas, nutricionistas, odontólogos, bioanalistas, terapeutas ocupacionales, fisioterapeutas, psicólogos clínicos, enfermeras, médicos y sindicatos de profesionales técnicos y administrativos que trabajan en el sector salud.

Estiman que entre todos representan a 260 mil personas a escala nacional, y exigen al Ministerio de Salud y Ejecutivo nacional que otorguen, a todos, un sueldo básico de BsF 5 mil, en parte como compensación por no haber renovado los contratos colectivos durante cinco y hasta 10 años.

"Sabemos que el impacto económico va a ser muy fuerte para el presupuesto nacional, pero nos lo merecemos, tienen que hacer sus ajustes", expresó María Cabrera, presidenta del Colegio de Bioanalistas de Miranda y Distrito Capital.

Y es que los representantes de 10 gremios del sector salud que se han unido para luchar juntos por mejoras salariales y laborales, no sólo están claros en que la solicitud de tener un sueldo base de BsF 5 mil representa una cifra astronómicas, también están convencidos de que se lo merecen por años de deudas acumuladas que en algún momento el gobierno debe saldar y por la importancia de su profesión en la atención de los venezolanos.

Los bioanalistas perciben un sueldo de BsF 1.483, igual que los odontólogos. Las enfermeras reciben BsF 1.430, los fisioterapeutas BsF 1.390. Todos ganas por debajo de BsF 1.600 excepto los médicos, cuyos sueldos se ubican entre BsF 2 mil 535 si es residente y BsF 4 mil 670 si es un jefe de servicio con 23 años de servicio o director de hospital (montos resultantes del aumento de 40% anunciado hace poco).

Recordaron que el salario mínimo está en BsF 1.223.

Cabrera informó que tras la protesta que hizo este gremio el miércoles, frente al Min-Salud, fueron atendidos por la ministra Eugenia Sader, quien les dijo que "no podían otorgar 5 mil por la disminución del precio del barril de petróleo. No nos dijo el monto de la compensación que están estudiando y nos preguntamos cuánto va a ser, porque 2 mil ni 3 mil bolívares dignifican a los profesionales ni empleados del sector salud", comentó.

También exigen que les cancelen la deuda por pasivos laborales y ajuste de los cestatickets a la unidad tributaria actual, así como mayor seguridad y arreglo de la infraestructura hospitalaria (que se aceleren las obras), pues esto también impacta en su trabajo.

Julio Arvelo, presidente de la Federación Venezolana de Fisioterapeutas, denunció que en el Centro Nacional de Rehabilitación, ubicado en el Pérez Carreño, las cuatro salas de rehabilitación están cerradas por remodelación, lo que afecta a los pacientes con lesiones medulares y ACV, así como el desempeño de estos profesionales.

Cada gremio luchará por la renovación de sus respectivas convenciones colectivas, pues aclaran que si bien el sueldo básico debería ser BsF 5 mil, éste debe ir acompañado y complementado por otros beneficios que sólo son posibles con un contrato colectivo.

En el caso de los médicos, María Yanes indicó que el sueldo debería calcularse por unidades tributarias, con 100 o 120 unidades como base.

Taller Nutricional FIGURA Y VIDA SALUDABLES !

2010-06-20T22:12:00.002-04:30

Conferencias nutricionales para: mejorar hábitos alimentarios,prevención y control nutricional de enfermedades crónicas no transmisibles (Diabetes Mellitus tipo 2, Hipertensión Arterial, Infartos al corazón, Cáncer de próstata y de mama),reducción de grasa abdominal y aumento de masa muscular.

Tips de cocina ligera, deliciosa y saludable.

Pesquisa individualizada de obesidad.

Evento para todo público.

Sábado 17 de julio 2010, 9am a 12:30pm en Caracas-Venezuela.
PROGRAMA E INSCRIPCIONES (PRIMEROS 40) en NutriEventos en
www.nutriciontotal.com, o directamente haciendo
CLIC EN: http://www.nutriciontotal.com/NutriTallerOK17.pdf

Cordialmente,

EL Equipo de www.nutriciontotal.com,
dedicados a su saludable nutrición !

P.D. Patrocinios disponibles

Convocatoria “Por un salario Justo”

2010-03-16T03:51:00.002-04:30

El Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Venezuela convoca a todos los agremiados a la rueda de presa a realizarse en la sede del Colegio de Bioanalistas el próximo miércoles 17 de marzo a las 10:00 am, con motivado a la solicitud de mejoras en las reivindicaciones laborales.

¡¡Contamos con tu Presencia!!

Dirección: Av. Principal de los Chorros entre Calle Alfredo Hand y Álvarez Michao, diagonal al Colegio Elena de Bueno.

A un mes de su desaparición física le rendimos homenaje

2010-02-23T22:15:00.000-04:30

A la memoria del Dr. JOSÉ MARÍA BENGOA LECANDA

(*20 de abril 1914 – +16 de Enero 2010)

A raíz de la Guerra Civil Española (1938), miles de personas médicos, ingenieros, arquitectos, historiadores, escritores, pintores, poetas y gentes de diversos oficios, llegaron a nuestro país para quedarse y enriquecerlo. Entre esos refugiados llegó, en abril de ese año, un joven médico vasco nacido en Bilbao: José María Bengoa L. La vida del Dr. Bengoa en Venezuela comenzó en Sanare Edo. Lara, donde él mismo aseguraba, haber aprendido toda la medicina social que practico en su vida.

En los años 1949-50, contribuyó a la creación del Instituto Nacional de Nutrición (I.N.N.), la Escuela de Nutrición y Dietética y la Revista archivos Venezolanos de Nutrición. En 1954 fue designado Jefe del Departamento de Nutrición de la Organización Mundial de la Salud (Ginebra), cargo que ocupó durante 20 años.

En 1974 regresa a Venezuela como asesor del I.N.N., del Consejo Nacional de Investigación Científicos y Tecnológicos (CONICIT) y docente del Posgrado de Planificación Alimentaria y nutricional de la Universidad Central de Venezuela (U.C.V.). Dada su experiencia en el campo de la salud pública y nutrición, realizo importantes aportes conceptuales y metodológicos para la creación de los Centros de Recuperación Nutricional, hoy extendidos en todo el mundo.

En 1983 pasa a realizar actividades en la Fundación Cavendes primero como Director, luego como asesor promoviendo una densa producción de publicaciones y realización de eventos con invitados nacionales e internacionales del área de la nutrición y alimentación, éxitos que sirvieron de base para la Región. Como por Ej.: El informe del Simposio “Metas Nutricionales y Genes de Alimentación para América Latina (1987)”. Hoy día esta Fundación lleva su nombre, mención especial merece su fructífera e importante labor en la difusión de la ciencia de la Nutrición, a través de numerosas publicaciones de libros, revistas, artículos y disertaciones en artículos científicos.

Numerosos reconocimientos le fueron otorgados: La Organización Panamericana de la Salud (O.P.S.) le otorgo la distinción de “Héroe de la Salud Publica”; la Universidad de Alicante, España, le concedió el doctorado Honoris Causa; en el 2007 recibió el premio Sabino Arana por su fructífera e importante labor profesional.

El Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Venezuela (CNDV) se suma a los múltiples homenajes nacionales e internacionales realizado a nuestro eterno Maestro Bengoa, siempre amigo, cordial, entusiasta , quien además de su vasto saber y experiencia en el campo de la nutrición, era un ilustrado en otras áreas del conocimiento. Para el Gremio de Nutricionistas siempre será un Guía por su fructífera, útil y valiosa vida profesional.

Paz a su alma

TÉCNICAS DE LACTANCIA MATERNA,

2010-02-22T22:12:00.001-04:30

La Lactancia Materna es el medio ideal, que proporciona al lactante todos los nu-trientes que el necesita para su adecuado crecimiento y desarrollo. Se recomienda la Lactancia Materna Exclusiva hasta los seis meses de edad, y la continuación de la misma con introducción gradual de los alimentos complementarios hasta los dos años de vida. Uno de los factores que se debe tomar en cuenta a fin de garantizar esta importante práctica es tanto la posición de la madre como la del niño durante el amamantamiento.

Para descargar, haga clic aquí

Tríptico nutricional ilustrado, cortesía de la Lcda. Claudia Goncálves y Espec. Laura Baha Al Deen Krog, directora www.nutriciontotal.com

VEGETARIANISMO, SIN MORIR EN EL INTENTO

2010-02-01T11:38:00.001-04:30

La modalidad de consumir exclusivamente vegetales, frutas, semillas, leguminosas y nueces se ha incrementado a nivel mundial. Los vegetarianos deben planificar con cuidado sus menús, de modo que no se presenten complicaciones por la falta de nutrientes esenciales.

Las Dietas Vegetarianas han cobrado auge por diversas razones, ya sean religiosas, filosóficas o económicas. Muchas personas consideran que si solo comen vegetales, tendrán un estilo de vida más saludable. Los vegetarianos se clasifican en cuatro grupos: los Vegan ( llamados también vegetarianos puros) son los más estrictos, ya que no incluyen en su dieta ningún alimento de origen animal; los Lacto, que se permiten el consumo de leche, los Lacto-ovo, que agregan los huevos y los semivegetarianos que pueden consumir solamente carnes blancas como pollo y pescado.

Las dietas vegetarianas pueden ser saludables, si se siguen bajo una buena planificación y se monitorean con frecuencia. Pueden combatir la obesidad, la hipertensión arterial, el estreñimiento y la diabetes, entre otras muchas enfermedades, porque contienen menos cantidad de grasa, y en consecuencia son bajas en colesterol.

Los vegetarianos tienden a presentar niveles más altos de vitaminas antioxidantes debido a que, por lo general, consumen una mayor cantidad de frutas, vegetales y granos, alimentos poseedores de estas sustancias. Sin embargo, estas dietas tienden a ser bajas en hierro en comparación con las dietas que incorporan carnes. Su ingesta de calcio también se ve comprometida, porque muchos no consumen leche ni productos lácteos. En algunos países, suelen presentar deficiencia de Vitamina D,debido a la escasa luz solar.

Los vegetarianos puros o Vegan pueden también sufrir de anemia al carecer de las bondades de la vitamina B12, que se encuentra en los alimentos cárnicos. Muchas veces, la gran cantidad de fibra que consumen les impide absorber adecuadamente algunos nutrientes en el intestino delgado. Los ácidos grasos poliinsaturados Omega 3, la metionina y la lisina, aminoácidos esenciales para el buen funcionamiento del organismo, se encuentran disminuidos.

Por último, el calcio no es absorbido debido a los fitatos unos compuestos que contienen fósforo y que se encuentran presentes en los vegetales.

Las dietas vegetarianas pueden ser seguras para niños y embarazadas, pero deben tomar en cuenta que, si sólo consumen vegetales, entonces requerirán una alimentación nutricional suplementaria para su adecuado crecimiento y desarrollo, que debe ser planificada y controlada por un Nutricionista. Los vegans nunca deben olvidarse de obtener las adecuadas cantidades de vitamina B12, calcio, hierro y cinc que su organismo necesita.

Consejos Verdes

1.-Cuide la ingesta de carbohidratos, especialmente los refinados. La idea es comer saludable y no aumentar el peso corporal.

2.- Haga combinaciones para obtener proteínas, ejemplo: arroz integral y lentejas

3.- Incluya todos los días frutas con vitamina C (naranja, toronja, cereza, limón o mandarina, entre otras).

4.- Las lentejas, el brócoli, la espinaca, el berro, la acelga y las frutas secas suministran calcio. Sus huesos se lo agradecerán.

5.- El cinc lo aportan los frijoles, los garbanzos y el germen de trigo.

6.- El tofu y la soya son alternativas alimenticias, muy empleadas por los vegetarianos.

Menú para Vegans

Desayuno:

Te caliente con limón, galletas integrales con mermelada, jugo de frutas

Almuerzo:

Rollos de repollo relleno con arroz y verduras. Papas al horno. Pan integral. Fruta

Merienda:

Bebida de soya. Puré de manzana

Cena:

Pizza vegetariana. Frutas en almíbar.

Articulo publicado en la Revista Bienmesabe, enero 2010

Elaborado por Lcda. Lesbia González Gutiérrez

Nutricionista

2009-12-09T12:05:00.007-04:30

El Colegio Nacional de Nutricionistas y Dietistas de Venezuela, les desea a todos sus Colegas :

“Una Feliz Navidad y

un próspero Año Nuevo 2010”

Que esta Navidad convierta cada deseo en flor, cada dolor en estrella, cada lágrima en sonrisa y cada corazón en una dulce morada para Jesús, nuestro Salvador.

Por la Junta Directiva
Descarga aquí la "Tarjeta para los Colegas"

Queremos explotar tu creatividad

2009-11-23T15:46:00.004-04:30

14° Congreso Científico Nacional de Nutricionistas y Dietistas de Venezuela
¿ . . . . . . . . . . ?
29 de septiembre al 2 de octubre del 2010

Ya estamos buscando el eslogan para el 14° Congreso Científico Nacional de Nutricionistas y Dietistas de Venezuela, a realizarse en el Hotel Tamanaco del 29 de septiembre al 2 de octubre del 2010.

No pierda la oportunidad de nutrirnos de ideas.

¡ NutriTips® para una Navidad feliz, sabrosa y saludable !

2009-11-22T07:43:00.000-04:30

¿ Alguna vez ha reflexionado sobre el verdadero significado de la celebración de la Navidad ?. La palabra navidad, o nativitas en latín, significa natividad o nacimiento, que podemos asociar con vida; sin embargo, en éstas fechas algunas personas suelen sentirse tentadas a cometer excesos alimentarios y/o con bebidas que conllevan a lo contrario de la celebración de la vida.

Descubra aquí, prácticos y deliciosos tips nutricionales facilitados por un verdadero profesional de la Nutrición, para disfrutar ésta hermosa fecha, gozando en familia, con buena salud:

1) Disfrute las HALLACAS CON POLLO desmechado sin piel (tiene menos grasa que la carne de res y es más higiénico que el cochino). Use poco aceite en el guiso y más pimentón, tomate, ají, ajo (es bueno contra la hipertensión arterial), entre otros aliños naturales. Prepare la masa con harina de maíz amarillo (mejor aún si es pilado), coloreada con pimentón rojo licuado, amasada con consomé desgrasado (ver NutriRecetas en www.nutriciontotal.com).

2) Prepare el PAN DE JAMÓN CON PAVO AHUMADO, sin tocineta ni hojaldre. Añada semillas de linaza molidas (¼ de taza por Kg.). La linaza es una semilla rica en fibras y ácidos grasos omega-3 que cuidan su corazón. Mantenga las uvas pasas moradas, son ricas en resveratrol (poderoso antioxidante anti-cáncer y anti-envejecimiento).

3) Para la ENSALADA DE GALLINA, cambie la mitad de las papas por el vegetal chayota (hervido y pelado) picado en cuadritos, yogur descremado, un toque de mayonesa ligera y toda la mostaza (revise en la etiqueta que sin azúcar) que quiera; incluyendo los guisantes verdes y la zanahoria picadita.

4) Coma TURRONES DE ALMENDRA SIN AZÚCAR; un trocito (10 g. aprox.) es un postre saludable y delicioso, gracias a su contenido de ácidos grasos monoinstaurados (A.G.M.). Los A.G.M. reducen el LDLc (“colesterol malo”), embellecen la piel y el cabello.

5) Haga la TORTA NEGRA sin azúcar común (sacarosa), con edulcorantes sin calorías (Ej. sucralosa granular) aptos para todos (incluso para pacientes con Diabetes Mellitus) desde los 3 años de edad. Utilice sólo un huevo y más claras batidas a punto de nieve; le quedará rica en proteínas, reducida en grasa saturada y colesterol. Incluya nueces y avellanas trituradas, contienen saludables A.G.M. Incorpórele orejones picaditos de durazno y manzana, en lugar de frutilla confitada; contendrá más fibra y vitaminas, agradable textura y sabor. Cambie la margarina, por aceite de maíz o girasol, para evitar las insanas grasas trans o hidrogenadas. Póngale muy poco, o nada de licor (contiene calorías vacías que pueden elevar los triglicéridos, el ácido úrico en sangre y la grasa abdominal).

6) Evite (o limite) las bebidas alcohólicas, son contraproducentes para su merecida salud, bienestar integral y calidad de vida. Recuerde que su espíritu puede ser verdaderamente libre y feliz sin “bebidas espirituosas”.

7) ¡ Baile lo más que pueda !. Ayuda a quemar calorías, en forma amena y divertida.

8) Comience cada comida con 1 vaso de agua. Realice 3 comidas principales y 2 meriendas a un horario regular, con espacios de aprox. 3 horas.

9) Amplíe y personalice ésta información, consultando en persona con un verdadero Licenciado en Nutrición y Dietética (ver ley de ejercicio profesional en www.colegiodenutricionistas.com); revise (en el sello) que cuente con número de M.S.D.S. (Ministerio de Salud y Desarrollo Social) y C.N.D.V. (Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Venezuela).

Lcda. Laura Baha Al Deen Krog
Nutricionista Dietista y locutora (egresada de la U.C.V.)
Especialista en Nutrición Clínica (adultos) egresada de la U.S.B.
Pdta. Nutrición Total C.A. / P.N.I. 9520
Consultas Previa Cita Telf. (0212) 537.5916 / Caracas-Venezuela
Directora www.nutriciontotal.com

Manejo nutricional del niño con alergia a alimentos

2009-09-13T13:21:00.001-04:30

La alergia alimentaria es un problema de alta prevalencia en la población infantil. La Academia Europea de Alergología e Inmunología Clínica, clasifica en dos grandes grupos la respuesta clínica anormal que presentan algunos individuos atribuida a la ingesta de un alimento: reacciones tóxicas, pueden afectar a cualquier individuo y reacciones no tóxicas las que afectan a individuos predispuestos y está mediada por mecanismos inmunológicos (alergia alimentaria) o no inmunológico (intolerancia alimentaria).

“Para reducir el riesgo a todo tipo de alergias, se recomiendan un estado nutricional óptimo (la desnutrición puede aumentar el riesgo a alergias) y lactancia materna exclusiva los 6 primeros meses de vida y luego mixta hasta los 2 años de edad. También es importante cuidar el tipo de jabón del baño y la ropa, deben ser líquidos, no en polvo. Las parasitosis intestinales pueden ocasionar alergias; a partir de los 3 años de edad, anualmente toda la familia puede tomar (con prescripción médica) en forma preventiva un medicamento desparasitador intestinal

(Lcda. Laura Baha Al Deen Krog / Nutricionista Clínica adultos / www.nutriciontotal.com)”.

Los síntomas de las alergias alimentarias pueden ser muy variables, leves hasta severos, partiendo desde un ligero picor en la boca, hasta cuadros graves como un shock anafiláctico (incluye inflamación de la glotis y puede conllevar a muerte por asfixia) que requiere atención urgente.

El diagnóstico debe incluir el establecimiento de forma clara de una reacción causa efecto entre la ingestión del alimento y los síntomas clínicos. Se obtiene a través de realización de historia clínica-nutricional, pruebas cutáneas, en sangre y por último pruebas de eliminación/provocación; a su vez incluye realizar al paciente un recordatorio de 24 ó 72 horas, indagando en todos los alimentos ingeridos y la relación alimentos/síntomas.

Pueden ocurrir reacciones adversas a prácticamente cualquier alimento, aunque la mayoría de las alergias alimentarias, se deben a:

Alergia a la proteína de la leche de vaca, si el niño es menor de 6 meses y recibe leche materna exclusivamente, se debe continuar con dicha indicación y omitir los lácteos (leche, yogur y quesos) en la dieta materna. Se debe omitir la leche de vaca y sus derivados; recomendar el uso de las fórmulas hidrolizadas semielementales u oligoméricas, no se recomienda el uso de fórmulas de soya, debido al riesgo de reacciones cruzadas.

Alergia al huevo, hay que eliminar la ingesta de huevo y los alimentos que lo contengan.

Alergia al trigo, mejor conocida como enfermedad celíaca o “alergia al gluten (proteína del trigo)”, se requiere la eliminación del trigo, sus derivados y aquellos cereales que tengan posibilidades de reacciones cruzadas, se puede garantizar una vida normal, por lo que se debe entrenar muy bien en la consulta con el Licenciado en Nutrición y Dietética y/o Especialista en Nutrición Clínica, al niño y a la familia, con alimentos sustitutos del trigo.

Alergia al pescado y mariscos, omitir pescados, mariscos, crustáceos y saborizantes de pescado, comidas marinadas o elaboradas a base de pescados. Alergia a los frutos secos, la alergia al maní es la más frecuente.

Alergia a las frutas, a alergia al polen puede asociarse con alergia a las rosáceas como lo son la manzana, pera, cereza, ciruela o melocotón. En el caso de la piña y las fresas, puede deberse a su alto contenido de aminas vaso activas. Las frutas cítricas (naranja, mandarina, toronja y limón), se relacionan con reacciones adversas no alergénicas.

Alergia a las carnes, la carne de cerdo es la que se asocia con mayor frecuencia.

Alergia a leguminosas, la soya es la más frecuentemente involucrada.

Alergia al maíz. Dieta de eliminación e indicar sustitutos: harina de trigo, papa, avena, arroz, centeno y/o cebada.

Alergia a vegetales, poco frecuente; generalmente produce síntomas gastrointestinales. También se asocia a reactividad cruzada con polen (perejil, célery y zanahoria).

Alergia a especias, Ej. ajo, pimienta, comino, canela, mostaza, anís, vainilla, orégano, etc.

Las dietas de eliminación se deben manejar con precaución, especialmente si hay más de un alimento restringido. Éstas pueden producir una inadecuada ingesta calórica y retraso en el crecimiento, la duración de la dieta puede ir desde una semana para los síntomas agudos (erupciones) hasta incluso ocho semanas para los síntomas crónicos como los vómitos o diarrea que se producen en algunas enfermedades gastrointestinales de origen alérgico.

Cabe destacar que los alimentos forman parte fundamental en la cultura familiar; la labor principal del nutricionista dietista y nutricionista clínico, es diseñar personalizadamente en consulta, un plan nutricional o dieta de acuerdo a las necesidades del paciente, en forma variada y agradable, que permita un adecuado crecimiento y desarrollo del niño, evitando deficiencias nutricionales.

Por:

Lcda. Concepción Santos / Licenciada en Nutrición y Dietética egresada de la U.C.V.

Consultas previa cita (sábados) en la Unidad de Nutrición Clínica en el Instituto Avicena en Caracas-Venezuela

Telf. 0212-537.5916 y 985.5133
Móvil 0412-301.1695 y 0416.801.1695

Consultas previa cita en el Instituto Avicena / Telf. 0212-537.5916 www.nutriciontotal.com

Revisado y editado por: Lcda. Laura Baha Al Deen Krog / Nutricionista Dietista egresada de la U.C.V. / Nutricionista Clínica (adultos) egresada de la U.S.B. / Consultas previa cita telf. 0212-537.5916 y 985.5133 / Directora www.nutriciontotal.com

Algunas referencias consultadas: -Bishoff S, Crowe S. Gastrointestinal food allergy: new insights into pathophysiology and clinical perspectives.

Gastroenterology. 2005;128:1089-113. -Comité de reacciones adversas a alimentos. Sociedad Española de Alergología e Inmunología Clínica.

Alergol Inmunol Clin. 1999;14(2):50-62. -Scott H, Sicherer SH. Clinical aspects of gastrointestinal food allergy in chilhood. Pediatrics. 2003;111(6):1609-16. -American Academy of Allergy and Immunology. Committee on Adverse Reactions to Foods. National Institute of Allergy and Infectious Diseases. Adverse reactions to foods. National Institutes of Health. Publication; 84-1984; 2442: 1-6. -Mofidi S. Nutritional management of pediatric food hypersensitivity. Pediatrics. 2003;111;1645-53.

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Laura Baha Al Deen Krog (Especialista en Nutrición Clínica).

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Sobrepeso y obesidad Infantil

2009-09-12T12:55:00.002-04:30

Según la O.M.S., la prevalencia de sobrepeso en los niños en edad escolar en América se sitúa entre 25% y 30%. En la población infantil de nuestro país Venezuela, coexisten problemas de desnutrición con problemas de sobrepeso u obesidad. Merece especial atención el hecho de que cada día aumentan las cifras de niños y adolescentes con sobrepeso u obesidad y con enfermedades metabólicas asociadas (Ej.diabetes mellitus, dislipidemias, hipertensión arterial).

Entre los factores que pueden predisponer a niños o adolescentes a sufrir de sobrepeso u obesidad, tenemos principalmente a los relacionados con sedentarismo y malos hábitos alimentarios, por ejemplo (Ej.): alto consumo de azúcares simples (chucherías, refrescos, dulces), con menor ingesta de carbohidratos complejos (Ej. avena, arroz, granos) y fibra, un bajo consumo de frutas y vegetales, alta ingesta de comidas “chatarra” con alta cantidad de grasas saturadas y trans, colesterol y azúcares refinados [1].

Para solucionar esta problemática es importante hacer una evaluación integral del niño o adolescente que contemple exámenes de laboratorio, evaluación dietética, evaluación social y psicológica, en equipo transdisciplinario de salud (Nutricionista Dietista, Pediatra, Psicólogo Clínico, Entrenador…).

A continuación, se sugiere seguir las recomendaciones de la sociedad americana de pediatría, para evitar y controlar el sobrepeso u obesidad infantil, entre éstas tenemos: dar lactancia materna exclusiva hasta los 6 meses y complementaria hasta el primer año de vida, mejorar los hábitos alimentarios con la adecuada asesoría de un verdadero profesional en nutrición (Licenciado en Nutrición y Dietética y/o Especialista en Nutrición Clínica): lo que incluirá planificar las comidas principales y meriendas, hacer una mejor selección de los alimentos, consumir 5 raciones entre frutas y vegetales al día, controlar las raciones y consumir menos calorías, desayunar diariamente, reducir la grasa animal y vegetal de las comidas, evitar frituras, utilizar productos descremados en niños mayores de 2 años, preparar las comidas y comer en familia, eliminar de la alimentación los azúcares refinados, dulces, y bebidas gaseosas no light, realizar una dieta alta en calcio y fibra, limitar el tiempo frente a la TV, computadora, etc. a menos de 2 horas al día y aumentar la actividad física [2].

La Academia Americana de Pediatría recomienda 60 minutos/día de ejercicios físicos moderados tales como natación, baile y artes marciales (actividades aeróbicas), así como también actividades deportivas grupales o familiares para reducir el riesgo de sobrepeso u obesidad o mejorar estas condiciones [3].

Es importante recordar que la infancia es el mejor momento para crear hábitos saludables. Los padres, docentes y familiares deben aprovechar esta etapa del niño, para fomentar un nutrición adecuada, asistiendo ellos también a consulta con el licenciado en Nutrición y Dietética, fomentando a su vez la actividad física. De esta manera tendremos una población más sana y feliz.

[1] Cara B Evbbeling, Dorota B Pawlak, David S Ludwing.
Childhood Obesity: Public Health crisis, common sense cure. Lancet. 2002,360:473-82.

[2] Sociedad Americana de Pediatría. En la web.

[3] Sarah E. Rarlow andWillian H. Dietz. Obesity Evaluation and Treatment: Expert Committee

Lcda. Melisa Gómez Allué
Nutricionista Dietista (egresada de U.C.V.)
Curso de postgrado Especialidad en Nutrición Clínica pediátrica (U.S.B.)
Consultas previa cita en Caracas-Venezuela telf. 0212-537.5916 y 985.5133
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Cronograma 13er Congreso de Nutricionistas y Dietistas de Venezuela

2009-09-09T12:06:00.003-04:30

"Nutrición, esencia de la salud integral "

Hotel Margarita Hilton, Porlamar Edo. Nueva Esparta, Venezuela

XIII Congreso Nacional

2009-06-30T09:37:00.010-04:30

Descargue aquí el formato de trabajos libres Formato trabajos libres Margarita 09.pdf

NutriTips® para mejorar nuestro sistema inmunológico (de defensas) contra virus (Ej. influenza) y otras infecciones.

2009-05-14T10:57:00.000-04:30

El sistema inmunológico del ser humano, está conformado por células ricas en proteínas que nos protegen contra virus (Ej. influenza porcina), bacterias, hongos y parásitos dañinos. Es importante cuidar éste sistema de defensas natural interno, y más aún ante la aparente epidemia del virus de influenza porcina. Sabiendo que al dormir pocas horas, ejercitar en exceso (más de 2 horas al día ó más de 5 veces semanal) o en déficit, comer en exceso o en forma insuficiente, tomarse todo a pecho con mucho estrés o depresión, el sistema inmunológico del ser humano se puede deprimir y fallar; podemos tomar medidas saludables oportunas al respecto.

Para cuidar y optimizar su sistema inmunológico, recomendamos los siguientes tips nutricionales en forma de orientación general, teniendo siempre en cuenta que cada ser humano es único y amerita ser evaluado en forma personalizada y presencial en consulta por su Médico y su Nutricionista Clínico:

1) Evitar dietas muy restrictivas (Ej. sin carbohidratos, muy bajas en calorías, con sólo una a dos comidas al día) que producen pérdidas bruscas “ficticias” (se pierde masa muscular y agua más que grasa corporal y/o abdominal) de peso y posterior síndrome de yo-yo. Consultar con un verdadero Licenciado en Nutrición y Dietética y/o Especialista en Nutrición Clínica (ver NutriDirectorio).

2) Realizar tres comidas principales y aprox. 2 meriendas a un horario regular, con espacios de aprox. 3 a 4 horas entre cada comida comenzando por un buen desayuno cercano (máximo a la media hora) del despertar.

3) Incluir diariamente uno a tres vasos de yogur light (descremado sin azúcar añadida) en su dieta (régimen de vida) o hábito alimentario saludable.

4) Incluir diariamente avena (en hojuelas o harina) cruda o cocida, en el desayuno y/o merienda matutina (a.m.). Es rica en betaglucanos (sustancias provenientes de la fibra soluble presente en la avena) que ayudan al sistema inmunológico del ser humano.

5) Ingerir 5 raciones al día, de frutas y vegetales. Son ricos en vitaminas, fibra y minerales.

6) Tomar frecuentemente durante el día, abundantes líquidos saludables (Ej. agua potable, limonada sin azúcar añadida, infusiones sin cafeína), así mantiene la mucosa oral bien hidratada.

7) Los suplementos a base de glutamina (aminoácido condicionalmente esencial), pueden ser de utilidad, para mejorar los linfocitos T ayudadores (componentes del sistema de defensas contra virus). Están contraindicados en pacientes con problemas de insuficiencia renal y hepática.

Recomendamos (para adultos) 10 gramos al día, con la cena, disueltos en un vaso de yogur light o limonada endulzada con edulcorante sin calorías, tres días al mes, en forma preventiva. También puede mejorar la masa muscular. Visite la NutriTienda de www.nutriciontotal.com y encuentre suplementos de glutamina disponibles con envíos a toda Venezuela.

Los suplementos con el mineral zinc y la vitamina C, también son de utilidad para el sistema inmune. Sin embargo, el zinc está contraindicado en pacientes con enfermedades autoinmunes (Ej. Tiroiditis de Hashimoto, lupus eritematoso sistémico) y transplantes de órganos. Por esto, siempre recomendamos asistir personalizada y presencialmente a consulta, con un verdadero Especialista en Nutrición Clínica.

Adicional a lo anterior, es importante lavarse las manos frecuentemente y antes de comer, con jabón líquido (preferiblemente anti-bacterial). Para un óptimo sistema de defensas contra el virus de influenza y otras infecciones, también recomendamos dormir un promedio de 8 horas día, ejercitar 3 a 5 veces semanal (45 minutos ó más), tener una actitud positiva y realista, realizar actividades recreativas (tomar vacaciones al menos una vez al año), dar prioridad a lo esencial (la familia, el amor, la calidad de vida, la caridad, Dios) y evitar el ritmo acelerado de vida, para optimizar su sistema de defensas contra infecciones. En caso de exceso de estrés, traumas, mal humor y/o pensamientos negativos de vida, es conveniente consultar con un Especialista en Psicología Clínica (Ej. en Caracas-Venezuela previa cita telf. 0212-537.5916 y 985.5133 recomendamos a la Lcda. Darling Coiza).

¡ Feliz saludable VIDA !

Lcda. Laura Baha Al Deen Krog
Nutricionista Dietista y locutora (*egresada de U.C.V.) / Especialista en Nutrición Clínica (*U.S.B.)
C.N.D.V. 2277 / M.P.P.S. 2082 / Consultas Previa Cita en Caracas-Venezuela, Telf. 537.5916
http://www.nutriciontotal.com/

Mayo 2009

Pasos sencillos para comenzar a adelgazar saludablemente

2009-04-25T13:08:00.004-04:30

1) Concientice la importancia de una figura saludable para su calidad y cantidad de vida, es bien sabido que la obesidad predispone a numerosas enfermedades (Ej. Cáncer, Diabetes Mellitus tipo 2, Hipertensión arterial e infartos, problemas articulares).

2) Comience a modificar sus hábitos alimentarios en forma agradable, instaurando unos más saludables para siempre.

3) Limite o evite la ingesta de alimentos y bebidas con azúcar común (sacarosa) tales como por Ej. Refrescos o gaseosas (sí pueden ser light sabor a limón), chupetas, caramelos (sí pueden ser light), chicles (sí pueden ser light), galletas y tortas (revise nuestras NutriRecetas de postres ligeros).

4) Evite o limite las frituras y los pastelitos de hojaldre. Prefiera preparaciones horneadas, asadas, hervidas o a la plancha.

5) Sustituya la mayonesa y margarina, por queso ricota con ajo y/o cilantro y pimienta o tomates secos (ver pasapalos saludables en NutriRecetas).

6) Desayune temprano al despertar, nunca omita el desayuno. Recuerde incluir frutas en su desayuno, así como fuentes de proteínas de alto valor biológico (Ej. claras de huevo cocidas con queso blanco, yogur light) y carbohidratos complejos (Ej. cazabe, avena, pan integral).

7) Realice tres comidas principales a un horario regular y aprox. dos pequeñas meriendas: una a media mañana (Ej. una fruta o un yogur light) y otra a media tarde (Ej. medio puñado de maní o almendras sin sal, media barra de chocolate light).

8) Tome un vaso de agua o infusión (Ej. Té verde sin cafeína, toronjil o rosa Jamaica) antes de cada comida y libremente entre comidas.

9) Aumente su ingesta de fibra soluble (Ej. una cdta. de semillas de linaza molida dentro de un yogur light con la cena, una cdta. de avena con el desayuno, más granos, frutas y vegetales)

10) Evite bebidas azucaradas, prefiera el agua y las infusiones naturales.

11) Coma variado (sin temor a las fuentes de saludables carbohidratos), visualice la mitad del plato con ensaladas o vegetales cocidos, la cuarta parte con un acompañante saludable (Ej. arroz o granos) y la otra cuarta parte con la fuente de proteínas de alto valor biológico (Ej.pescado, aves sin piel o queso blanco).

12) Realice más ejercicio físico (consulte primero con su Médico). Ej. Caminar en plano, nadar, bailar, bicicleta y elíptica sin resistencia. Propóngase la meta (según www.mypyramid.gov) de ejercitar 5 veces por semana 60 a 90 minutos por día (continuos o fraccionados), lográndola progresivamente (en aprox. 1 mes).

13) Una o dos veces por semana, dese una “canita al aire” comiendo algún dulcito o algo frito, si le provoca preferiblemente en el desayuno. Si Ud. Realiza ejercicio físico y come saludablemente al menos 5 días a la semana, el balance será a su favor.

14) Duerma aprox. 8 horas día, al menos 5 veces por semana. El exceso y sobre todo el déficit de sueño puede crear resistencia al control de la Obesidad, aumento de grasa abdominal y pérdida de masa muscular. Evite bebidas con cafeína, luego de las 2pm; tome infusiones relajantes (Ej. dulces sueños disponible en la NutriTienda de www.nutriciontotal.com) a partir de las 2pm y con la cena.

15) Consulte a tiempo con un verdadero Licenciado en Nutrición y Dietética y/o Especialista en Nutrición Clínica, para evaluarle directamente en consulta y diseñar un plan nutricional personalizado más completo (cantidad, calidad, variedad y horarios de comida) para Ud. Sea consecuente en las reevaluaciones (al menos una vez al mes hasta lograr las metas y entonces espaciar el control a dos veces por año).

Recuerde darse el tiempo necesario para su salud, de lo contrario luego tendrá que dedicar más tiempo y dinero a las enfermedades.

¡ Feliz Saludable Vida !

Lcda. Laura Baha Al Deen Krog

Nutricionista Dietista y locutora (egresada de U.C.V.)

Especialista en Nutrición Clínica (egresada de U.S.B.)

Consultas previa cita en Caracas-Venezuela telf. 0212-537.5916 y 985.5133

www.nutriciontotal.com

Abril 2009

Curso profesional manejo nutricional de la embarazada

2009-04-25T12:53:00.002-04:30

Curso profesional manejo nutricional de la embarazada
en condiciones fisiológicas y patológicas.

3 de julio de 2009

Para mayor información, accese NutriEventos en http://www.nutriciontotal.com

Atentamente,
El Equipo de www.nutriciontotal.com,
dedicados a su saludable nutrición !

Mensaje institucional

2009-03-25T11:18:00.008-04:30

Caracas, 24 de Marzo 2009

Ciudadana:

Prof(a) Gertrudis A de Baptista

Jefe de Cátedra Pasantías Hospitalarias

Coordinadora de la Unidad de Soporte Nutricional del HUC

Escuela de Nutrición y Dietética

Universidad Central de Venezuela

Por medio de la presente nos dirigimos a Ud. respetuosamente, en ocasión de expresarle nuestro reconocimiento y apoyo, por su loable labor en la Unidad de Soporte Nutricional (USN) del Hospital Universitario de Caracas (HUC). Asimismo, consideramos de suma importancia, para la formación profesional de los estudiantes de pre-grado y postgrado, las pasantías que realizan en la USN del HUC guiadas por Ud., con el fin de proveer excelente atención a los pacientes.

Rechazamos las agresiones públicas a las que UD. ha estado sometida, hasta el injurio, tratando de descalificarla personeros por UD. formados en el área de Soporte Nutricional. Igualmente repudiamos el maltrato a que han sido sometidos sus estudiantes y la Cátedra de Pasantías Hospitalarias que UD. digna y profesionalmente dirige.

Por último, agradecemos su perseverante actitud en defensa de los profesionales de la Nutrición y aplaudimos la gestión académica que desde hace años viene ejerciendo desde la Universidad del Zulia y la Universidad Central de Venezuela.

Atentamente,

Por la Junta Directiva:

Lcda. Nixa Martínez Navas

Pdta. Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Venezuela.

http://www.colegiodenutricionistas.com/

Estamos buscando el eslogan para 13° Congreso Científico Nacional

2009-03-19T17:28:00.006-04:30

13° Congreso Científico Nacional

¿…?

Queremos consultar a todos los colegas sobre el eslogan para el próximo congreso nacional a realizarse en la isla de Margarita.

Esperamos tus sugerencias hasta el 27 de marzo

Jornadas 10º Aniversario Grupo de apoyo a la lactancia materna

2009-03-18T08:14:00.003-04:30

Para ampliar la imagen haz clic en la imagen

Encuesta sobre el Trompo de los Alimentos

2009-03-12T11:19:00.001-04:30

Con la implantación de la nueva clasificación del Trompo de los Alimentos por parte del INN, estamos consultado a colegas y relacionados sobre este nuevo diseño.

Qué ventajas encuentra en el trompo con respecto al trébol?

Cuál cree Ud. fue el argumento para diseñar este modelo?

Qué opina sobre su contenido?

Qué piensa sobre su presentación?

Está nueva clasificación es de fácil comprensión para los usuarios?

El Trompo de los alimentos, la nueva clasificación de los grupos básicos

2009-03-12T09:26:00.005-04:30

Prensa INN. El Instituto Nacional de Nutrición (INN) creó el “Trompo de los Alimentos”, una nueva manera de clasificar los grupos básicos, que utiliza un juego tradicional venezolano que, seguramente, disfrutamos alguna vez en nuestra niñez.

El Trompo establecido por el INN abandona el viejo patrón de referencia, el "trébol de los grupos básicos de alimentos", creada también por el instituto y que se mantuvo vigente hasta 1993. Dicha clasificación no fomentaba el consumo de nuestros productos y no contribuía con la soberanía alimentaria.

Esta herramienta pretende hacer igualmente divertida la labor de alimentarnos. ¡Pon a girar el Trompo!, combina cada una de las franjas y obtendrás una dieta variada y balanceada, que junto con el agua y la actividad física, serán la clave para disfrutar de una óptimo estado de salud.

Para una alimentación saludable de acuerdo a las recomendaciones nutricionales para la población venezolana, el INN ha clasificado los alimentos en cinco grupos de acuerdo a su valor nutritivo y cada uno está acompañado de un color.

Los granos, cereales, tubérculos y plátanos, están identificados con el color amarillo; hortalizas y frutas con el color verde; leche, carnes y huevos con el azul; azúcares con el color gris; las grasas y aceites vegetales con el anaranjado y para finalizar el guaral de El Trompo, representa el agua y la actividad física que son el complemento para una mejor calidad de vida.

La manera en que se dispuso los alimentos en El Trompo, tiene como finalidad orientar a la población en la selección adecuada y a una ingesta balanceada de alimentos que conforman su dieta, es decir, aquella que proporciona al organismo todas las sustancias nutritivas que favorecen el crecimiento, el desarrollo y el buen estado de salud.

El Gobierno Revolucionario y el Ministerio del Poder Popular para la Salud (MPPS), mediante el Instituto Nacional de Nutrición (INN), destina esfuerzos para mejorar la calidad de vida de los venezolanos y venezolanas; por ello, impulsa la democratización del conocimiento a través del trabajo en conjunto con las comunidades y diversas organizaciones de base social, bajo el lema “INN contigo en la calle…nutriendo conciencias”.

El Trompo de los alimentos, es desde ahora la referencia nacional en materia de nutrición, garantizará una nueva cultura nutricional, que rescate nuestros valores e incentive el consumo de nuestros productos y proporcione a todos los ciudadanos la soberanía alimentaria.

Nutracéuticos saludables para el ser humano

2009-02-27T11:32:00.000-04:30

El Centro de Estudiantes de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Central de Venezuela (U.C.V.) y http://www.nutriciontotal.com/, tienen a bien a invitar a los docentes, estudiantes y personal administrativo de la U.C.V., así como al público en general, a la CONFERENCIA:

Nutracéuticos saludables para el ser humano (población adulta)

Conferencista: Lcda. Laura Baha Al Deen Krog
(Nutricionista Dietista egresada de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Facultad de Medicina de la U.C.V. / Especialista en Nutrición Clínica para población adulta egresada de la U.S.B. / Directora de http://www.nutriciontotal.com/).

Puntos claves a tratar:

1) ¿ Qué es un nutracéutico ?

2) A ciencia cierta, ¿ existen nutracéuticos saludables para el ser humano ?:

2.1) Para coadyuvar al tratamiento del paciente con Obesidad.

2.2) Cardioprotectores.

2.3) Hepatoprotectores.

2.4) Nefroprotectores.

2.5) Anticáncer.

2.6) Antienvejecimiento.

2.7) Para la salud ocular .

2.8)…entre otros.

3) Dosis recomendadas.

4) Interacciones fármaco-nutracéutico.

5) Contraindicaciones absolutas y relativas.

Día: miércoles 18 de Marzo de 2009.

Hora: 3:45pm. Duración aprox. 60 minutos.

Lugar: Universidad Central de Venezuela (U.C.V.), Facultad de Medicina,
Auditorio Lorenzo Campins y Ballester, en el Edificio del Decanato de Medicina, al lado del Hospital Clínico Universitario (H.U.C.), Caracas-Venezuela.

Entrada gratuita.

Ningún texto o imagen podrá ser reproducido(a) sin citar la web y sin la autorización de su creadora: Laura Baha Al Deen Krog (Especialista en Nutrición Clínica). 2001-2009 Nutrición Total C.A. ©RIF J-31444375-5Todos los derechos reservados.

¡ Chocolate para su Corazón y para el Amor !

2009-02-13T21:11:00.003-04:30

El chocolate es un delicioso alimento hecho a base de cacao (ver fotografía del fruto) mezclado con azúcar común -sacarosa-, o con edulcorantes sin calorías aptos para pacientes con hiperinsulinismo y diabetes, leche (completa o descremada), esencias (Ej. vanilla o canela) y/u otra variedad de ingredientes (Ej. almendras, avellanas pasitas, conchitas de naranja).

El cacao es el ingrediente clave del chocolate, contiene sustancias nutricionales sumamente interesantes para nuestra salud integral (mente, alma y cuerpo), tales como: teobromina y feniletilamina (producen una especie de sensación de placer, paradójica calma y a su vez energía antioxidantes llamados flavonoides que cuidan nuestro corazón aminorando el riesgo a infartos y pueden ayudar a reducir el riesgo a ciertos tipos de cáncer.

Cuando estamos enamorados, nuestro cerebro produce la sustancia feniletilamina (también contenida en el cacao) que desencadena una serie de sensaciones de placer, mayor energía y vitalidad. De lo anterior proviene que al chocolate (en realidad a su ingrediente principal el cacao) se le asocie con propiedades afrodisíacas (que excitan o estimulan el apetito sexual). Si ésa atracción química erótica (por llamarla de alguna manera en términos biológicos) o de cuerpo se conjuga con el amor de alma (ternura, valoración espiritual, cuido, respeto, entrega, fidelidad), se puede lograr la completa amorosa unión (de cuerpo y alma o eros y ágape) de pareja, sintiendo así (más allá de los sentidos y sensaciones humanas) el verdadero perdurable pleno humano y divino fiel amar matrimonial, mediante Dios (amor de los amores).

El chocolate, mientras más negro u oscuro (Ej. bitter o "amargo") tiene menos contenido graso y por ende es más saludable; hoy día existen versiones light sin azúcar común añadida, endulzados con edulcorantes sin calorías seguros para la salud y aptos para pacientes con Diabetes Mellitus u Obesidad, así mismo, es importante revisar en el etiquetado que sean elaborados con leche descremada (baja en grasas saturadas y colesterol). El ideal es el cacao puro en polvo o el chocolate más oscuro (Ej. con 70% de cacao y sin azúcar añadido); por ejemplo se puede usar para preparar una deliciosa taza de chocolate caliente con leche descremada, un toque de canela y edulcorante sin calorías, o derretido con almendras y pasitas, para disfrutarlo siempre y mejor aún en unión del ser amado en la acogedora intimidad del hogar o de una salida romántica en ése día tan especial (como el de San Valentín).

¡ Feliz día y sigamos disfrutando del chocolate y del amor,
cuidando así nuestra alma y nuestro corazón !
Lcda. Laura Baha Al Deen Krog
Nutricionista Dietista y Locutora (egresada de la U.C.V.) /
Especialista en Nutrición Clínica para adultos (egresada de la U.S.B.) Móvil +58-416-813-8812Consultas previa cita telf: +582-12- 537.5916 (8am a 12m) y 985.5133 (1 a 6pm).
http://www.nutriciontotal.com/ / E-mail: nutriciontotal.com@gmail.com

NutriLibros para el Alma te recomienda adquirir los libros: Cultiva tu matrimonio Es tu jardín, El matrimonio feliz, Cómo enriquecer la vida matrimonial, Amor y sexo en el matrimonio y El secreto del amor; incluyen valiosos, prácticos y amenos consejos para disfrutar, alcanzar, nutrir y mantener la plenitud de la unión de pareja. Adquiéralos (envíos a toda Venezuela) a través de la NutriTienda de http://www.nutriciontotal.com/.
Febrero 2009

2001-2009 © Nutrición Total C.A. Todos los derechos reservados. Ningún texto o imagen podrá ser reproducido(a) en ninguna forma sin la autorización previa de su creadora:Lcda. Laura Baha Al Deen Krog (Nutricionista Dietista / Especialista en Nutrición Clínica).

Pastillas para adelgazar: ¿Mito o realidad?

2009-01-19T10:59:00.010-04:30

Una especialista en Nutrición Clínica nos explica por qué los errados hábitos alimentarios de toda una vida no pueden pretender eliminarse con la ingesta de una pastilla. La clave para adelgazar de forma saludable y definitiva está en recibir una adecuada educación nutricional profesional, consecuente y presencia.

Abundan en todas las formas: Cápsulas milagrosas, líquidos adelgazantes, hierbas y polvos con supuestos poderes inmaculados o mágicos. Casi nunca sabemos mucho de sus orígenes y componentes. Incluso, mientras más raro sea el nombre, a veces nos resultan más atractivos. Al final y al cabo, lo único que nos importa es que nos hagan perder kilos y además de forma rápida.

Aunque sea una ilusión pensar que los kilos más que durante meses o años se han venido acumulando pueden ser reducidos con supuestos remedios expeditos, es un mal hábito que se ha masificado. A simple vista, puede parecer menos complicado tomarse una pastilla que disponerse a eso de adquirir un hábito saludable de alimentación. Pero esta decisión, sin ser supervisada por un especialista, puede conllevar a severos riesgos para la salud, incluso puede terminar con la vida de un ser humano.

El pasado mes de diciembre, la Administración Federal de Fármacos y Alimentos (F.D.A.) emitió una advertencia a los consumidores de los riesgos de consumir más de 25 productos para perder peso que pueden ser dañinos para la salud. Muchos de ellos son profusamente publicitados y hasta sirven como rellenos en las parrillas de programación de los canales por suscripción.

Laura Baha Al Deen Krog, nutricionista dietista egresada de la Universidad Central de Venezuela, especialista en Nutrición Clínica egresada de la Universidad Simón Bolívar y directora del sitio web http://www.nutriciontotal.com/, afirma que siendo la obesidad un problema de causa multifactorial, su abordaje también debe darse desde un equipo transdisciplinario de salud (médico, nutricionista, entrenador y psicólogo) y con el debido respeto de roles.

Errados hábitos alimentarios de toda una vida nunca puede pretender eliminarse con la ingesta de una pastilla. En gran parte, la clave para adelgazar de forma saludable y definitiva está en recibir una adecuada educación nutricional profesional, consecuente y presencial.

Al ser consultada sobre las condiciones en las que se puede recetar algún tipo de pastilla a para adelgazar, la especialista en Nutrición Clínica es contundente.

"Cada ser humano es único y debe ser evaluado presencialmente como tal, para poder apoyarle en forma personalizada y efectiva a modificar su estilo de vida logrando uno más feliz y saludable. De ser necesario algún fármaco y/o nutracéutico, sólo será un coadyuvante que nunca sustituye la dieta y el ejercicio que forman parte esencial de una figura saludable. En consulta médica y nutricional, se decidirá si hay una verdadera indicación o no, de ese coadyuvante, siendo el médico el profesional de la salud autorizado para prescribir un fármaco, así como el nutricionista clínico lo está para diseñar el plan de alimentación o dietoterapia de cada paciente y en caso de ser necesario sugerirá algún nutracéutico o suplemento", comenta.

Si el especialista lo recomienda, también hay que tener en cuenta en dónde y cómo se adquiere el suplemento. Esto debe hacerse en un establecimiento "serio" de salud (como en una farmacia) en empaques que vengan cerrados y con su fecha de vencimiento especificada y que además posea el número del Ministerio del Poder Popular para la Salud (M.P.P.S).

En una pastilla ¿la vida?

1.-¿Cuál es actualmente el consenso "internacional" de la comunidad médica especialista en nutrición sobre la gran cantidad de fórmulas comerciales que abundan hoy en día y que prometen una pérdida de peso acelerada o favorecer el proceso de adelgazamiento?

Toda la comunidad de científicos expertos en Nutrición Clínica y/o licenciados en Nutrición y Dietética coinciden en que una pérdida de peso saludable y perdurable se logra en forma progresiva, aproximadamente de medio kilogramo (Kg) a un kilogramo (Kg) a la semana. Nunca se recomienda una pérdida de peso corporal acelerada superior a 1,5 kilogramos a la semana o 5 kilogramos al mes, ya que conllevaría a la pérdida de masa muscular y Síndrome del Yo-yo (ganar más del peso corporal inicialmente perdido)

En cuanto a los suplementos naturales, hay algunos aprobados y otros proscritos o contraindicados por la F.D.A. y la Organización Mundial de la Salud (O.M.S.), tales como la efedrina o efedra que ha ocasionado muertes por problemas cardiovasculares, daño hepático y problemas psiquiátricos, el L-Triptófano, cuya venta fue limitada por la FDA desde 1989 en vista de una epidemia de Sindrome de eosinofilia-mialgia (S.E.M.) incapacitante, ocurrida en Estados Unidos y el té de sen cuyo consumo excesivo se ha relacionado con lesiones al tracto gastrointestinal.

También, hay suplementos y nutracéuticos que pueden resultar seguros para coadyuvar el proceso de adelgazamiento, pero es el especialista en Nutrición Clínica el profesional más indicado para sugerirlos en consulta.

2.-¿Cuáles son los riesgos para la salud de consumir productos del tipo pastillas para adelgazar sin una recomendación médica? ¿Qué efectos nocivos podría ocasionar y a cuáles órganos del cuerpo afectar?

Ningún medicamento debe ser consumido sin que esté indicado por un médico en consulta. Algunos pueden producir peligrosas elevaciones de tensión arterial, entre otros efectos adversos para la salud de la persona. Aunque no son "pastillas", hay polvos a base de proteínas que pueden detonar peligrosos problemas renales. Hay que hacer énfasis en que todo plan nutricional o dieta debe ser realizado con la evaluación presencial y el apoyo de un profesional especialista en Nutrición Clínica y/o licenciado en Nutrición y Dietética.Esto aplica para pacientes aparentemente saludables, así como para embarazadas, deportistas y pacientes con cualquier enfermedad.

3.-¿Entre los laxantes, los diuréticos, las píldoras de extractos tiroideos y las anfetaminas cuáles son las más usadas actualmente por las personas ávidas de bajar de peso?

Es un grave error pretender tomar laxantes o diuréticos, para combatir la obesidad; pueden producir desequilibros hidroelectrolíticos (Ej. "bajas de potasio en sangre") e incluso la muerte. La obesidad es un exceso de grasa corporal localizada (Ej. en abdomen) y/o a nivel corporal total. Las anfetaminas están contraindicadas por completo. Los medicamentos de reemplazo hormonal tiroideo deberán ser indicados por el médico, preferiblemente especialista en Endocrinología si al paciente se le diagnostica un hipotiroidismo que, valga decir, es una causa infrecuente de obesidad.

4.-¿Ha tenido alguna vez en consulta algún paciente que haya complicado su salud como consecuencia de ingerir pastillas para adelgazar?

Muchos de los pacientes que han realizado métodos adelgazantes sin la asesoría de un verdadero equipo de profesionales de la salud expertos en el área, llegan a nuestra primera consulta con problemas de gastritis medicamentosa y/o problemas de hipoglicemias (Ej. por ingerir dosis excesivas del fármaco metformina y/o por no tener la precaución de ingerirlo luego de comer), así como con anemias por deficiencia de hierro debidas a dietas muy restrictivas o por merengadas que prometen sustituir por completo varias comidas al día. Otros llegan con problemas hepáticos y/o cardiovasculares por ingerir efedrina. También, hemos observado que hay pacientes que se automedican y llegan a nuestra primera consulta con problemas graves de insomnio y taquicardia por ingerir levotiroxina (hormona tiroidea) sin la debida indicación ni prescripción médica, entre otros muchos casos de personas que atentan inconscientemente contra su salud.

5.-¿Qué opinión le merecen los llamados "remedios naturales" (hierbas como el agua de linaza, entre otras recetas) que se sugieren también como coadyuvantes en la baja de peso?

La linaza merece mención especial, porque ha sido injustamente atacada por algunos medios de comunicación social que probablemente no realizaron la debida investigación científica ni consultaron la fuente indicada.

A ciencia cierta sabemos que la linaza es una semilla apta para el consumo humano, rica en ácidos grasos omega 3 y en fibras (soluble e insoluble), también sabemos que en forma molida es como mejor se absorben sus omega-3 y como mejor se tolera desde el punto de vista gastrointestinal. También están ampliamente admitidos sus beneficios como reductora del colesterol y los triglicéridos séricos. Hervida con manzanilla y colada, incluso puede ofrecer protección gastrointestinal, en pacientes con úlceras pépticas. Como recomendación general, sugiero una cucharadita de linaza molida, mezclada dentro de un vaso de agua o de yogur descremado una vez al día con la cena, para quienes quieran mejorar su hábito intestinal, así como para quienes quieran cuidar su figura y su corazón.

Las precauciones que hay que tener para tomarla son: ingerirla con abundantes líquidos (al menos dentro de un vaso de agua), evitar sobrepasar la cantidad recomendada por el nutricionista, chequear que venga en un empaque opaco (sin que reciba luz, porque se oxidarían sus omega-3), adquirirla en un establecimiento serio de salud (Ej. farmacias), revisar en el etiquetado que cuente con número de M.P.P.S. y fecha de vencimiento. Pacientes con enfermedad diverticular o pacientes alérgicos a la linaza, deben evitarla.

Licenciada Laura Baha Al Deen Krog

Nutricionista Dietista (egresada de la U.C.V.)

Especialista en Nutrición Clínica (egresada de la U.S.B.)

Consultas previa cita telf. +582-12-537.5916 en Caracas-Venezuela

http://www.nutriciontotal.com/

Fuente: El-Nacional.com

Mitos nutricionales: ¿ qué es una dieta y a quién se la solicito ?

2009-01-01T11:01:00.000-04:30

Mito: "La dieta me la puso el entrenador, el chef, el ginecólogo, el endocrino, el cardiólogo, el gastro…":

En realidad, la palabra "dieta" significa régimen de vida, también podemos llamarle plan nutricional, plan de alimentación, o plan dietético; puede y debe resultarle saludable, agradable y satisfactoria (sin producir mal humor ni hambre). Una buena dieta es variada, balanceada y equilibrada, siempre incluye todos los nutrientes (carbohidratos, lípidos y proteínas) diariamente. Produce logros a largo y perdurable plazo, en forma progresiva y sostenida, con paciencia y dedicación; en lugar de prometer ilusorios costosos "métodos (Ej. pastillas, merengadas, inyecciones, dietas sin carbohidratos) y resultados relámpagos" (lo que fácil viene fácil se va).

El Licenciado en Nutrición y Dietética y/o el Especialista en Nutrición Clínica, es el profesional universitario debidamente autorizado por el M.S.D.S. y el C.N.D.V. (revise el número en el sello del profesional que le atienda) para diseñar su plan nutricional en forma personalizada, en consulta presencial consecuente, según su requerimiento específico y todo lo que Ud. necesite (Ej. reducir grasa abdominal ,aumentar masa muscular, reducir triglicéridos y colesterol malo –LDLc-, control de hiperinsulinismo); así, éste profesional de la salud nutricional, le podrá ayudar a lograr buenos hábitos alimentarios para siempre, con una figura más saludable, cantidad y calidad de vida, incluida la prevención o control de enfermedades (Ej. Diabetes Mellitus Tipo 2 ,Hipertensión Arterial Gastritis, Estreñimineto, cáncer Insuficiencia Renal, Hígado Graso), asesorías nutricionales para entrenamiento físico, embarazo y lactancia. Ver Directorio y Ley de ejercicio profesional en http://www.colegiodenutricionistas.com/

Seleccione muy bien con quién consultar para aprender a comer más saludable y sabroso, de por vida.

¡ Feliz saludable VIDA !Lcda.
Laura Baha Al Deen K.
Especialista en Nutrición Clínica (adultos)
CNDV 2277 / MSDS 2082
Consultas previa cita en Caracas-Venezuela telf. 0212-537.5916
http://www.nutriciontotal.com/

Nutrición y Enfermedad Renal

2008-12-31T15:49:00.000-04:30

Cuando a una persona le diagnostican una falla renal, quiere decir que sus riñones no están trabajando bien; la función mas importante de los riñones es filtrar o limpiar la sangre de sustancias tóxicas (urea, creatinina, potasio…) provenientes de alimentos y bebidas que se ingieren. Si una persona tiene una falla renal, estos productos de desecho y electrolitos se acumulan en la sangre, intoxicando y dañando el organismo. En ocasiones, un daño leve puede progresar a una falla renal severa; sin embargo si la persona es diagnosticada a tiempo, sigue el tratamiento médico y cuidadosamente mantiene una nutrición especial, puede ser capaz de detener el proceso del daño renal.

Una dieta especial puede reducir y controlar la acumulación en sangre de estos productos de desechos y disminuir la sobrecarga renal, también puede ayudar a enlentecer la pérdida de la función renal. El principal objetivo es mantener y/o recuperar un óptimo estado nutricional y fomentar un bienestar general; es aconsejable que la persona que desee una evaluación nutricional se realice un examen físico y de laboratorio previo, a fin de determinar su grado de funcionalismo renal y el régimen de alimentación debe ser monitoreado por un Especialista en Nutrición Clínica . En general, la dieta usada para estados tempranos de enfermedad renal, son adecuadas en calorías para mantener un peso saludable, controlan la ingesta de proteína para evitar la sobrecarga renal, ya que su consumo está asociado a la producción de “urea”, la cual se acumula en sangre cuando el riñón comienza a perder su función.

Es conveniente que la persona controle la cantidad de proteína al mínimo requerido para mantener las funciones vitales, respetando las cantidades indicadas por su Nutricionista, especialmente de aquellos alimentos de origen animal (Ej. leche, pollo, quesos, pescados y huevos). Los riñones no son capaces de remover el exceso de fósforo y potasio en la sangre. Altos niveles de fósforo pueden causar pérdida de calcio en los huesos, riesgo a adquirir enfermedades óseas y fracturas; altos niveles de potasio afectan la regularidad del ritmo del corazón. El Nutricionista Clínico le proveerá información más específica sobre el contenido de potasio, fósforo y calcio en los alimentos para controlar su consumo. Es necesario limitar la cantidad de sodio en la dieta para mantener una adecuada presión arterial y el equilibrio de líquidos en su organismo, controlando su peso seco.

La insuficiente ingesta energética, por inadecuados cambios en la alimentación, restricciones y falta de apetito, generan debilidad, fatiga y pérdida de peso. El Nutricionista Clínico puede elaborar un plan de comidas que asegure un adecuado consumo de calorías y nutrientes, además de lineamientos dietéticos en relación con esta enfermedad y otras complicaciones (Hipertensión Arterial, Dislipidemia, Diabetes Mellitus, Desnutrición u Obesidad). Dentro de lo anterior, es muy importante realizar tres comidas principales a un horario regular y varias meriendas.
Consuma sólo suplementos nutricionales, vitaminas y minerales, que recomiende su Nutricionista Clínico, ya que algunos pueden ser dañinos (Ej. Vitamina A) para la función renal, en cambio otros son beneficiosos (Ej. ácido fólico, L-Carnitina en solución vía oral). Por otra parte, sí la diálisis o transplante renal es requerida, es preciso cambiar y ajustar la dieta. Recordemos que cada ser humano es único y amerita un plan nutricional personalizado, adecuado a sus diagnósticos, tratamiento médico (Ej. en diálisis aumenta el requerimiento protéico) y otros factores (Ej. sexo, edad, peso razonable, preferencias alimentarias).

Lcda. Mildred Silvana O´Hara Morán
Licenciada en Nutrición y Dietética (*egresada de la U.C.V). Especialización en Nutrición Clínica del Adulto (*U.S.B). Curso de postgrado Nutrición Renal, población infantil y adulta (Centro Médico Caracas)
Consultas Previa Cita en Caracas-Venezuela, telf. 0212-537.5916 y 985.5133

¡ NutriTips® para una Navidad feliz, sabrosa y saludable !

2008-12-24T15:53:00.000-04:30

Descubra aquí, prácticos y deliciosos tips nutricionales facilitados por un verdadero profesional de la Nutrición, para disfrutar ésta hermosa fecha, gozando en familia, con buena salud:

1) Prepare las HALLACAS CON POLLO desmechado sin piel (tiene menos grasa que la carne de res y es más higiénico que el cochino). Use poco aceite en el guiso y más pimentón, tomate, ají, ajo (es bueno contra la hipertensión arterial), entre otros aliños naturales. Prepare la masa con harina de maíz amarillo (mejor aún si es pilado), coloreada con pimentón rojo licuado, amasada con consomé desgrasado (ver NutriRecetas en http://nutriciontotal.com/).

2) Prepare el PAN DE JAMÓN CON PAVO AHUMADO, sin tocineta ni hojaldre. Añada semillas de linaza molidas (¼ de taza por Kg.). La linaza es una semilla rica en fibras y ácidos grasos omega-3 que cuidan su corazón. Mantenga las uvas pasas moradas, son ricas en resveratrol (poderoso antioxidante anti-cáncer y anti-envejecimiento).

4) Coma TURRONES DE ALMENDRA SIN AZÚCAR; un trocito (10 g. aprox.) es un postre saludable y delicioso, gracias a su contenido de ácidos grasos monoinstaurados (A.G.M.). Los A.G.M. reducen el LDLc (“colesterol malo”), embellecen la piel y el cabello.

5) Prepare la TORTA NEGRA sin azúcar común (sacarosa), con edulcorantes sin calorías (Ej. sucralosa granular) aptos para todos (incluso para pacientes con Diabetes Mellitus) desde los 3 años de edad. Utilice sólo 1 huevo y más claras batidas a punto de nieve; le quedará rica en proteínas, reducida en grasa saturada y colesterol. Incluya nueces y avellanas trituradas, contienen saludables A.G.M. Incorpórele orejones picaditos de durazno y manzana, en lugar de frutilla confitada; contendrá más fibra y vitaminas, agradable textura y sabor. Cambie la margarina, por aceite de maíz o girasol, para evitar las insanas grasas trans o hidrogenadas. Póngale muy poco, o nada de licor (contiene calorías vacías que pueden elevar los triglicéridos, el ácido úrico en sangre y la grasa abdominal).

6) Evite (o limite) las bebidas alcohólicas, son contraproducentes para su merecida salud, bienestar integral y calidad de vida. Recuerde que su espíritu puede ser verdaderamente libre y feliz sin “bebidas espirituosas”.

7) ¡ Baile lo más que pueda !. Ayuda a quemar calorías, en forma amena y divertida.

8) Comience cada comida con 1 vaso de agua. Realice 3 comidas principales y 2 meriendas a un horario regular, con espacios de aprox. 3 horas.

9) Amplíe y personalice ésta información, consultando en persona con un verdadero Licenciado en Nutrición y Dietética (ver ley de ejercicio profesional en http://www.colegiodenutricionistas.com/Site/); revise (en el sello) que cuente con número de M.S.D.S. (Ministerio de Salud y Desarrollo Social) y C.N.D.V. (Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Venezuela).

¡ Feliz saludable VIDA !

Lcda. Laura Baha Al Deen Krog Nutricionsita Dietista (egresada de la U.C.V.)Especialista en Nutrición Clínica egresada de la U.S.B. (adultos) Pdta. Nutrición Total C.A. RIF J-31444375-5 Consultas Previa Cita Telf. (0212) 537.5916 (8am a 12m) en Caracas-Venezuela. http://www.nutriciontotal.com/

Nuestros mejores deseos...

2008-12-24T12:16:00.000-04:30

Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Venezuela.

Sres. (as) Colegas. La junta directivas del Colegio de
Nutricionistas y Dietistas de Venezuela les desea una Feliz Navidad y un Prospero
Año Nuevo 2009.

Que la dicha y la felicidad nos acompañe siempre.

Estos son nuestros mejores deseos,

a la gran familia de Nutricionistas.

¡ Yogur: mucho calcio y proteínas, con pocas calorías !

2008-10-29T09:57:00.008-04:30

El yogur descremado es un saludable alimento gracias a que es rico en probióticos (lactobacilus acidófilus) útiles para nuestro sistema de defensas (sobre todo a nivel intestinal contra diarreas infecciosas), además de darnos un buen aporte de proteínas de alto valor biológico, es bajo en carbohidratos (menos lactosa que la leche descremada no deslactosada) y es una excelente fuente de calcio (más que la leche de vaca): alrededor de 425mg de calcio por vaso (240ml) de yogur descremado, vs. 300mg. de calcio por vaso de leche descremada.

Gracias a su escaso aporte de lactosa (el azúcar de la leche), el yogur es bien tolerado por pacientes con intolerancia a la lactosa, a su vez, ésta característica nutricional, lo hace más saludable que la leche, para pacientes con Diabetes Mellitus, Hiperinsulinismo y Obesidad.
Lo anterior se debe a que durante la elaboración del yogur, en la leche esterilizada se siembran diversas cepas de bacterias saludables para el ser humano, llamadas probióticos (entre ellos el lactobacilo acidófilus), que transforman la lactosa en ácido láctico. Quimicamente, la acidez proporcionada por el ácido láctico hace que se formen pequeños coágulos de caseína (proteína de la leche), lo que da al yogur su textura cremosa, deliciosa y especial.

Existen variedades de yogur, Ej.: natural (es con leche completa, a menos que en la etiqueta especifique que sea "light" elaborado con leche descremada), natural "light" con leche descremada, natural con azúcar común (sacarosa), natural "light" descremado y con edulcorantes sin calorías; yogur con leche completa y frutas o cereales (ej. hojuelas de maíz azucaradas), yogur con leche descremada y sabor a frutas, entre otros.

En http://www.nutriciontotal.com/, para la población de 3 años de edad en adelante, recomendamos la versión de yogur light descremado natural, o con edulcorante sin calorías, a cualquier hora del día dentro de la comida principal y/o como una excelente merienda matutina o vespertina; la versión light con frutas la reservamos para la mañana y siempre y cuando sea sin sacarosa (azúcar común añadido). Con ciertas excepciones como el yogurt light de durazno (no en almíbar) o manzana (mejor aún si tiene canela), que además de ser saludables en horas matutinas, pueden ser de utilidad como merienda vespertina para pacientes con Obesidad, Diabetes o Hiperinsulinismo, ya que ésas frutas tienen un menor índice glucémico e insulinémico con respecto a otras (Ej. fresa, piña, mora) que vienen frecuentemente en el yogur industrializado.

¿ Cuántos vasos (240ml c/u) de yogur es bueno tomar al día ?: con toda confianza al menos 1 (niños) a 3 (adultos) vaso(s); consulte con su Especialista en Nutrición Clínica de confianza para que le precise la cantidad y horarios de acuerdo a su requerimiento nutricional personalizadoRecuerde que cada ser humano es único, como reza el dicho: "Dios rompió el molde cuando nos hizo", así que Ud. merece ser bien atendido.

¡ Feliz saludable VIDA !,

Lcda. Laura Baha Al Deen Krog
Especialista en Nutrición Clínica (adultos) / Móvil +58-416-813-8812Teléfono Oficina: +582-12- 537.5916 (8am a 12m) y 985.5133 (1 a 6pm).
Caracas-Venezuela
http://www.nutriciontotal.com/

_________________________________________________

¿ Quiére hacer yogur ligero en casa ?: adquiera (envíos a toda Venezuela) el recetario El Maravilloso Mundo de la Cocina Light a través de la NutriTienda de http://www.nutriciontotal.com/
Julio 2008

Alimentación del lactante los primeros 12 meses de vida

2008-10-26T18:45:00.000-04:30

Organismos nacionales e internacionales reconocen a la leche materna como el alimento de elección para la alimentación del niño durante el primer semestre de vida. La leche materna esta adecuada a sus necesidades metabólicas, a su estado de madurez y a sus requerimientos para el crecimiento. Contribuye a la adaptación del recién nacido a la vida extrauterina y permite establecer una estrecha relación entre madre e hijo.

Lo ideal en la alimentación del lactante es que reciba lactancia materna exclusiva durante los primeros 6 meses de vida, luego (manteniendo hasta 24 meses la lactancia en forma mixta) se debe iniciar la introducción de alimentos complementarios o diversificación alimentaria, que consiste en la introducción de alimentos diferentes a la leche materna, estos deben ser líquidos o semisólidos conduciendo al niño de manera progresiva hasta llegar a alimentos sólidos.

Las razones para la introducción de alimentos son en primer lugar nutricional, pero también adaptativas al desarrollo neuromuscular del lactante, así como razones de tipo familiar, social y educativo. El manejo inadecuado en la introducción de alimentos puede provocar problemas de conductas alimentarias, malnutrición por déficit o exceso, o problemas de alergias alimentarias.

“Así mismo, la lactancia materna es beneficiosa para la madre, ya que le ayuda a quemar unas 500 calorías de grasa corporal por día. Por si fuera poco, el acto de brindarle lactancia materna a su hijo, es una muestra de amor, proporcionándole nutrición afectiva en pro de la saludable y amorosa personalidad de ése futuro adulto. Además, estudios recientes señalan que la lactancia materna aminora el riesgo a que el bebé sea obeso en la adultez” (1).

Es importante al momento de la introducción de alimentos hacerlo con un alimento a la vez y continuar con el mismo alimento por tres días consecutivos esto nos permitirá identificar si el mismo provoca alguna reacción alérgica, intolerancia o rechazo en el niño, el alimento de elección para iniciar son los cereales, su principal componente el almidón, es tolerado y perfectamente digerido por el lactante a partir del sexto mes, se recomienda comenzar con los tubérculos (apio, papa, ocumo, batata, etc) en sopas, purés o combinados con la leche materna.

Los vegetales como auyama, zanahoria calabacín o chayota también pueden ofrecerse a los 6 meses de edad en forma de sopa, puré o combinados con la leche materna.

Las frutas constituyen un alimento importante por su contenido en azúcares, fibras vitaminas y minerales. Suelen administrarse inicialmente en forma de jugos, compotas o purés, preferiblemente en vaso o con cucharilla sin agregado de azúcar para que puedan identificar los sabores naturales. No se deben ofrecer las frutas cítricas (naranja, mandarina, limón, toronja, etc.) hasta el año de edad.

Ya se puede iniciar con los cereales en el siguiente orden arroz, maíz, avena, cebada y trigo combinados con la leche materna.

Los alimentos que forman parte del grupo de las carnes aportan principalmente proteínas, suele ofrecerse primero el pollo, luego las carnes rojas, yema de huevo y/o queso. Las preparaciones deben ser horneadas, hervidas, asadas o a la plancha. También es importante ofrecer grasa agregadas a las preparaciones como aceite de maíz, soya oliva y canola.

A los 7 meses se puede ofrecer brócoli, cebolla, coliflor y repollo. También a esta edad se debe comenzar a ofrecer alimentos triturados o en trozos pequeños. Por ejemplo: carne molida, papas trituradas, cambur triturado, etc

A la edad de 9 meses se pueden comenzar a introducir los granos en sopas o en purés y debemos dejar que coman solos, aunque sea más lo que boten o ensucien, ya que esto forma parte fundamental del aprender a comer

A la edad de los 10 meses se pueden introducir los vegetales de color oscuro, tales como espinaca, remolacha, berro y acelgas.

Solo a los 12 meses de edad se puede ofrecer el resto de los alimentos como son la clara de huevo, el pescado, los cítricos y la leche de vaca.

Para obtener más orientaciones sobre la alimentación del niño y de la madre, así como un plan nutricional personalizado, asista a la consulta de un Licenciado en Nutrición y Dietética.

Lcda. Concepción Santos de León

Licenciada en Nutrición y Dietética (egresada de la U.C.V.)

Consultas Previa Cita en Caracas-Venezuela, Telf. 537.5916.

Referencia citada: (1) Baha Al Deen Krog, Laura. ¡ LACTANCIA MATERNA PARA COMBATIR LA OBESIDAD !. http://nutriciontotal.com/tip26.htmOctubre 2006.

Referencias consultadas: Diabetes Care. Breast-Feeding and Risk for Childhood Obesity: Does maternal diabetes or obesity status matter?. 2006 Oct;29(10):2231-7.

Guías prácticas sobre nutrición. Alimentación en el Lactante. Sociedad española de gastroenterología, hepatología y nutrición. An Esp Pediatr 2001; 54:145-159.

New growth references of the World Health Organization based on breast fed infants. An Pediatr (Barc). 2007 Feb;66(2):177-83

Obesity (Silver Spring). A physiological role of breast milk leptin in body weight control in developing infants. 2006 Aug;14(8):1371-7

II SIMPOSIO DE PREVENCIÓN CARDIOVASCULAR EN NIÑOS Y ADOLESCENTES

2008-10-25T23:56:00.000-04:30

SÁBADO 25 DE OCTUBRE DEL 2008

Programa de actividades

8:00 – 8:30 am INSCRIPCIONES Especialistas Bs. 100,oo - Residentes Bs. 80,oo - Estudiantes de pregrado Bs. 50,oo
8:30 – 9:00 am ATEROSCLEROSIS "Una enfermedad del niño que se expresa en el Adulto."
Dr. Guillermo Viloria
9:00 – 9:30 am ACIDOS GRASOS TRANS Y OMEGA 3 "Enemigos o Amigos."
Dr. Ildefonzo Arocha
9:30 – 10:00 am IMAGENOLOGÍA DE LA ATEROSCLEROSIS SUBCLINICA EN EL NIÑO Y ADOLESCENTE
Dra. Josefina Feijoo
10:00 – 10:30 am RECESO
10:30 – 11:00 am OBESIDAD Y EL DESARROLLO DE LA ENFERMEDAD CARDIOVASCULAR DESDE LA INFANCIA.
Dra. Vivian Nuñez
11:00 – 11:30 am HIPERTENSIÓN ARTERIAL EN LA INFANCIA "Un enemigo No Reconocido" Dr. Angelo Sparano
11:30 – 12:00 pm OPTIMIZANDO LA ALIMENTACIÓN Y LA MERIENDA ESCOLAR
Dra. Isabel Campos
12:00 – 12:45 pm MESA REDONDA: SINDROME METABÓLICO EN EL NIÑO Y ADOLESCENTE. CONSENSO NACIONAL
Coordinadora Dra. Anabel Mejía. Dra. Isabel Campos
Dra Matilde Blanco. Dra. Nora Maulino.
12:45 – 1:15 pm RECESO
1:15 – 1:45 pm LACTANCIA MATERNA Y PREVENCIÓN CARDIOVASCULAR
Dra Isbelia Espinoza
1:45 – 2:15 pm TABAQUISMO ACTIVO Y PASIVO EN EL NIÑO Y EL ADOLESCENTE
Dr Jesus Isea
2:15 – 2:45 pm DISLIPIDEMIA EN EL NIÑO DE ALTO RIESGO
Dra. Livia Machado
2:45 – 3:15 pm SEDENTARISMO "Qué hacer para combatirlo"
3:15 – 3:45 pm ACTIVIDAD FÍSICA. QUÉ RECOMENDAR
Dra Martha Sanchez
Acto social Brindis Clausura.

Para más información E-mail: medieventos@yahoo.es
Telf. 0212-286.1384. Hospital Dr. Domingo Luciani. El Llanito. Caracas-Venezuela.

¡ 16 Octubre 2008 / DÍA MUNDIAL DE LA ALIMENTACIÓN !

2008-10-15T09:23:00.008-04:30

Este año el tema es: "Seguridad Alimentaria Mundial: los retos del cambio climático y bioenergía."

La finalidad del Día Mundial de la Alimentación, proclamado en 1.979 por la Conferencia de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (F.A.O.), es la de concienciar a las poblaciones sobre el problema alimentario mundial y fortalecer la solidaridad en la lucha contra el hambre, la desnutrición y la pobreza.

El Día coincide con la fecha de fundación de la FAO en 1945. En 1980, la Asamblea General respaldó la observancia del Día por considerar que "la alimentación es un requisito para la supervivencia y el bienestar de la humanidad y una necesidad humana fundamental".

Colabore con la nutrición de su país, dondando alimentos poco perecederos (Ej. mayonesa, granos, atún enlatado, pasta, leche en polvo, salsa de tomate, mermeladas de frutas, harina de maíz precocida, avena, leche condensada, aceites de girasol y soya...) a través de las Iglesias y Fundaciones más cercanas; facilitando charlas nutricionales educativas (si Ud. tiene una Licenciatura en Nutrición y Dietética)...:

Ej. FUNDANA (ver: http://www.fundana.org/aporte_bienes.htm) en Caracas-Venezuela.

Fundación Casa Hogar Divino Niño Jesús en Cumaná, Edo. Sucre. Ver: http://www.diosbendice.org/ y http://www.diosbendice.org/Fundaciondivinonino.htm

Fundación casa de la Misericordia

RIF J-30845667-5

Cta Cte Bco B.O.D. No 0116-0112-090007101554

Dirección Av. Las Flores con Calle Escuela, Ampliación de Bella Vista en Punto Fijo, Edo. Falcón.
Presbítero Martín Piñero. Telef: 0269- 2470417 y Cel.: 0414-6952667.

Dios se lo pague en salud !.

Gracias,

El Equipo de www.nutriciontotal.com

El día del Nutricionistas los celebramos con...

2008-10-12T19:37:00.006-04:30

El día del Nutricionistas los celebramos con un nutritivo encarte en la prensa nacional.

Puedes ampliar la imagen haciendo clic sobre ella.

Declaración Celebración de la Semana Mundial de la Lactancia Materna

2008-10-04T14:03:00.000-04:30

APOYO A LA MADRE: ¡CONSTRUYENDO EL ÉXITO! Con la Lactancia Materna ¡Todas - os Ganamos!

Con motivo de la Celebración de la Semana Mundial de la Lactancia Materna, en el Décimo Octavo Aniversario de la Declaración de Innocenti sobre la Protección, Promoción y Apoyo a la Lactancia Materna, hecha en el año 1.990 en Florencia Italia, nosotros y nosotras reunidos en la Sede Central de la Fundación Nacional “El Niño Simón” ente adscrito al Ministerio del Poder Popular para la Educación de la República Bolivariana de Venezuela, garante del bienestar y atención integral de los niños, niñas y jóvenes de nuestro país, en conjunto con las Organizaciones e Instituciones Públicas, Privadas y Científicas que protegen, promueven y apoyan la lactancia materna en Venezuela, encaminados todos hacia el logro de los Objetivos de Desarrollo del Milenio, declaramos en esta fecha nuestro Apoyo a la Madre: Construyendo el Éxito. ¡Con la Lactancia Materna Todas y Todos Ganamos!. En este sentido, congregados los representantes de cada una de estas organizaciones y dispuestos a afinar estrategias que refuercen la tarea de concientizar y sensibilizar a la población en la percepción, diseño y ejecución de programas, proyectos y actividades basadas en la protección, promoción y apoyo de la Lactancia Materna como el instrumento más poderoso en el combate del hambre, las epidemias y la mortalidad infantil, hacemos la siguiente DECLARACIÓN:

1. Promovemos y exigimos el cumplimiento del Derecho a la Lactancia Materna exclusiva y a la alimentación infantil complementaria oportuna, adecuada, inocua y debidamente administrada a los niños y niñas, lo que garantiza como derecho humano fundamental su vida, salud y desarrollo integral.

2. Reafirmamos nuestro compromiso de proteger, promover y apoyar la lactancia materna exclusiva y la alimentación infantil óptima, reconociendo que la Lactancia Materna provee una nutrición ideal para los niños y niñas, contribuye a su saludable crecimiento y desarrollo, reduce la incidencia y la severidad de las enfermedades infecciosas, fortalece el nexo afectivo entre la madre y el niño, niña y su grupo familiar, contribuye a la salud de la mujer reduciendo el riesgo de padecer cáncer ovárico, útero-cérvico y de mamas y aporta beneficios sociales y económicos a la familia y a la nación.

3. Afirmamos nuestro apoyo, reconocimiento y valoración a los instrumentos y tratados Nacionales e Internacionales a favor de la práctica de la Lactancia Materna que han permitido importantes avances en el desarrollo de políticas públicas en el país.

4. Instamos a las diferentes organizaciones e instituciones públicas y privadas a difundir información sobre la importancia del cumplimento e implementación efectiva de la Ley de Promoción y Protección de la Lactancia Materna.

5. Promovemos y defendemos el cumplimiento del marco legal que protege a la madre trabajadora y al padre trabajador durante el período de lactancia materna, y apoyamos las iniciativas para estudiar la extensión del reposo post-natal de la madre y el padre para garantizar el derecho del niño y de la niña a recibir la lactancia materna exclusiva durante los primeros seis (6) meses de vida.

6. Nos comprometemos a impulsar la redacción del Reglamento para la Aplicación de la Ley Nacional de Promoción y Protección de la Lactancia Materna, necesario para la implementación efectiva de la Ley en nuestro país, e instamos a todos los sectores de la vida nacional a unirse mancomunada y activamente en este esfuerzo.

7. Refrendamos nuestro empeño de participar en el desarrollo de estrategias masivas, innovadoras y efectivas que involucren a todos los medios de comunicación social públicos, privados, comunitarios y alternativos, propiciando que la información sobre la lactancia materna exclusiva y la alimentación infantil complementaria abarque todos los niveles sociales sin distinción alguna a lo largo y ancho de la geografía nacional.

8. Instamos a las instituciones públicas responsables a producir información estadística actualizada que permita conocer los avances y desafíos que tiene el país en la práctica de la lactancia materna.

9. Reconocemos y valoramos los avances de las experiencias exitosas que se desarrollan en nuestro país y nos comprometemos a evaluar e identificar las alianzas estratégicas necesarias para alcanzar nuestro objetivo de garantizar la vida, salud y desarrollo integral de los niños y de las niñas, así como los puntos de articulación y trabajo conjunto en pro del reforzamiento de la “cultura del amamantamiento”.

10. Nos comprometemos a impulsar el fortalecimiento y participación de las comunidades organizadas, a través de los Consejos Comunales, Mesas de Agua, Mesas de Energía, Comités de Salud, Mesas de Protección Social, entre otros, así como de los trabajadoras y trabajadores, voluntarias y voluntarios que laboran directa o indirectamente con la protección, promoción y apoyo de la Lactancia Materna exclusiva y de la alimentación infantil complementaria en el país.

11. Propiciamos la inclusión del tema de la lactancia materna exclusiva y de la alimentación infantil óptima en el currículo del sistema educativo venezolano formal y no formal, en especial de las Escuelas de Educación, Medicina y Salud de las Universidades e Institutos públicos y privados.

12. Impulsamos la protección, promoción y apoyo de la lactancia materna exclusiva y alimentación infantil complementaria en las Misiones Barrio Adentro, Madres del Barrio, Programas de Hogares Integrales y Hogares de Cuidado Diario.

13. Respaldamos la lactancia materna y alimentación infantil complementaria en las situaciones de emergencia y desastres.

14. Convocamos a todos los sectores de la vida nacional a unirse a este esfuerzo en favor de los niños, niñas, madres, padres, familias y sociedad en general.

Dado en la ciudad de Caracas, Republica Bolivariana de Venezuela a los 08 días del mes de agosto de dos mil ocho.

Dra. Silvia Vidal
Presidenta Nacional de la Fundación Nacional “El Niño Simón”

Dra. Nancy Pérez Sierra
Viceministra de Salud Colectiva
Ministerio del Poder Popular para la Salud

Lic. Nadya Vásquez
Representante de Fondo de las Naciones Unidas
para la Infancia (UNICEF) en Venezuela
Diputada Marelis Pérez Marcano
Presidenta de la Comisión Permanente de Familia,
Mujer y Juventud
Asamblea Nacional

Diputada Diluvina Cabello
Presidenta de la Sub Comisión de Familia, Niñas,
Niños y Adolescentes de la Asamblea Nacional

Prof. Elda Contreras
Directora General de Educación Inicial
Ministerio del Poder Popular para la Educación

Lic. Marilyn Di Luca
Directora Ejecutiva del Instituto Nacional de Nutrición
Ministerio del Poder Popular para la Salud

Dra. Eunice Lample
Coordinadora IBFAN – Venezuela
Coordinadora de Madre Canguro Maternidad Concepción
Palacios

Lic. Lola Landaeta
Presidenta de la Organización Amamanta – Venezuela

Lic. Nixa Martínez
Presidenta Nacional del Colegio de
Nutricionistas y Dietistas de Venezuela

Lic. Magaly Hernández
Coordinadora de Bancos de Leche Humana

Dra. Evelyn Mercedes Niño
ACURN La Casa Grande
Mi Gota de Leche
Centro de Lactancia del Hospital de Niños “J.M. de los Ríos”

Dra. María Eugenia Mondolfi G.
Vice-Presidenta de la Sociedad Venezolana de
Puericultura y Pediatría

Dr. Carlos Díaz
Coordinación de Programas Lactancia Materna
Fundación Regional “El Niño Simón” Miranda

Dra. Maritza Landaeta
Fundación Bengoa alimentación y nutrición

12º Congreso Científico Nacional de Nutricionistas y Dietistas de Venezuela

2008-09-30T15:00:00.000-04:30

Haz clic en la imagen para ampliarla, luego haz clic nuevamente sobre la imagen y se ampliara más, dependiendo de tu navegador este te mostrara una lupa o algún icono que indique que puedes hacer la imagen más grande

Trabajos Libres en Línea del 12º Congreso Nacional de Nutricionistas y Dietistas de Venezuela

2008-09-30T14:00:00.000-04:30

TRABAJOS LIBRES:

Fecha limite de recepción de los trabajos libres: Viernes 05 de Septiembre de 2008.
Instrucciones para la realización de los Trabajos Libres, presione aquí.
Después de leer las instrucciones anteriores, puede enviar su trabajo directamente en línea presionando el siguiente icono:

Nota: Se entregará un Premio de Bs.F. 4.000,00 al mejor trabajo de investigación.

Programa del 12º Congreso de Nutricionistas y Dietistas de Venezuela

2008-09-30T13:00:00.000-04:30

12vo Congreso de Nutricionistas y Dietistas de Venezuela 30 Sep 2008 - 03 Oct 2008

Hotel Brisas Paraguaná, Punto Fijo – Edo. Falcón

1.- TOPICOS: Nutrición es calidad de vida:

Calidad de vida desde la infancia.

Gerencia y Salud Pública.

Calcio: ¿Cuánto, cómo y por qué?.

En el Umbral del Futuro.

Obteniendo y manteniendo la calidad de vida en el adulto.

Educación como clave de la calidad vida. Talleres Precongreso:

Soporte Nutricional para mejorar la calidad de vida.

Cómo escribir un trabajo científico en Nutrición.

Gastronomía Saludable.

Presione aquí para ver el Programa Científico Preliminar.

2.- TRABAJOS LIBRES:

Fecha limite de recepción de los trabajos libres: Viérnes 05 de Septiembre de 2008.
Instrucciones para la realización de los Trabajos Libres, presione aquí.
Después de leer las instrucciones anteriores, puede enviar su trabajo directamente en línea presionando el siguiente icono:

Nota: Se entregará un Premio de Bs.F. 4.000,00 al mejor trabajo de investigación.

3.- INSCRIPCIONES:

Costos de Inscripción
Categoria	Hasta 31/08/2008	Hasta 29/09/2008	Desde 30/09/2008 En el Sitio
*Nutricionistas y Dietistas Solventes ()**	Bs.F. 350,00	Bs.F. 400,00	Bs.F. 450,00
Nutricionistas y Dietistas No-solventes	Bs.F. 450,00	Bs.F. 500,00	Bs.F. 550,00
Profesionales de Otras Especialidades	Bs.F. 450,00	Bs.F. 500,00	Bs.F. 550,00
*Estudiantes ()**	Bs.F. 150,00	Bs.F. 175,00	Bs.F. 200,00

Precios Incluyen IVA. (*) Al momento de inscribirse debe consignar la solvencia. (**) Presentar constancia que lo acredite como tal.

Fecha de los Talleres Precongreso: Martes 30 de Septiembre de 2008 Costo de los Talleres:
Nutricionistas y Dietistas Solventes y estudiantes inscritos en el Congreso tendrán un precio especial de: Bs.F. 100,00
Nutricionistas y Dietistas no Solventes y Otros Profesionales inscritos en el Congreso tendrán un precio de: Bs.F. 120,00

Para las inscripciones en línea a traves de déposito bancario o transferencia, debe realizar previamente la transacción en el Banco Mercantil Cta. Cte. 01050080021080473971 a nombre de Congrex Venezuela, C.A. para luego registrarse.

4.- DEVOLUCIONES: Si usted avisa de su inasistencia de forma escrita al correo electrónico: nutricion2008@congrex.com antes del 30 de septiembre de 2008, 75% de los costos totales de inscripción le será reintegrado. Posterior a esta fecha no habrá reembolso sin excepción. Los pagos de devoluciones se tramitarán 2 semanas después de terminar el Congreso.

5.- ALOJAMIENTO:

Para formalizar su reservación debe enviar su solicitud a través del siguiente correo electrónico:

nutricion2008@congrex.com

6.- EXHIBICIÓN COMERCIAL: Simultáneamente a las actividades científicas, se exhibirán los más recientes avances en medicamentos, equipos, literatura y servicios en la especialidad. Si desea participar en el área comercial puede contactar directamente al coordinador de la Exhibición Comercial del evento Srta. Miglaret Soto miglaret.soto@congrex.com Si desea ver el plano del área comercial del evento presione aquí. Nota: El mismo está sujeto a cambios.

Para mayor información: Contacto: CONGREX Teléfono: +58-212-263-97-33 (12 Líneas) Correo-e: nutricion2008@congrex.com

XIV Juegos Interseccionales de Nutricionistas y Dietistas de Venezuela

2008-08-26T08:28:00.002-04:30

CRONOGRAMA DE COMPETENCIAS de los juegos

2008-08-25T15:15:00.004-04:30

Actividad	Lunes 25	Martes 26	Miércoles 27	Jueves 28	Viernes 29	Sábado 30
Ajedrez	C o n g r e s i l l o				Ciudad Deportiva 10:00 AM
Atletismo y Maratón					Estadio Agustín Tobar
					7:00 AM	7:00 AM
Natación				Gimnasio Cubierto 7:00 AM
Bolas Criollas		Ciudad Deportiva
		3:00 PM	3:00 PM	3:00 PM	3:00 PM	10:00 AM
Dominó			Ciudad Deportiva
			1:00 PM	1:00 PM	1:00 PM
Football		Ciudad Deportiva
		10:00 AM	10:00 AM
Kickiball		Campo la Móvil
		10:00 AM	10:00 AM
Tenis de mesa			Ciudad Deportiva 10:00 AM
Voleiball		Ciudad Deportiva
		3:00 PM	3:00 PM	4:00 PM

¡ LACTANCIA MATERNA PARA COMBATIR LA OBESIDAD !

2008-08-04T07:27:00.002-04:30

Apreciadas internautas, nos es grato darles la buena noticia de que amamantar a su hijo recién nacido en forma exclusiva los 6 primeros meses de vida, además de proporcionarle un alimento gratuito (la leche materna, e idóneo por su completísimo y balanceado aporte de nutrientes y líquido (ninguna fórmula comercial lo supera, le ayuda también a Ud. a quemar unas 500 calorías de grasa corporal por día. Por si fuera poco, el acto de brindarle lactancia materna a su hijo, es una muestra de amor, proporcionándole nutrición afectiva en pro de la saludable y amorosa personalidad de ése futuro adulto. Además, estudios recientes señalan que la lactancia materna aminora el riesgo a que el bebé sea obeso en la adultez.

Definitivamente la naturaleza, Dios, o como le quiera llamar, es sabia en facilitarle los recursos necesarios para nutrir óptimamente a su hijo recién nacido, apoyándola a su vez a que Ud. recupere una figura saludable.

Para mayores detalles, consulte con su Nutricionista Dietista y/o Especialista en Nutrición Clínica de confianza, para que le diseñe un plan nutricional personalizado y cónsono con sus necesidades. Es importante que durante el acto de amamantar, esté en un ambiente relajante (por Ej. con música instrumental de su agrado) y que lo realicé con todo afecto. El mejor estímulo para producir la leche es el amoroso contacto con su bebé. Para lo anterior, también es importante que Ud. se hidrate muy bien, tomando unos 10 vasos (2,5 litros) o más, de líquidos (Ej. leche descremada, agua, infusiones descafeinadas tipo toronjil, tilo o manzanilla, jugos naturales) durante el día, junto a una saludable, variada y balanceada alimentación.

Recuerde brindarle a su hijo leche materna en forma exclusiva (sin ningún otro alimento) desde que nazca hasta los 6 primeros meses de vida, manteniendo la lactancia materna luego del sexto mes en forma mixta (con la introducción de otras leches y alimentos) hasta los 24 meses (dos años) de edad.

Lcda. Laura Baha Al Deen Krog

Nutricionista Dietista / Especialista en Nutrición Clínica adultos

Consultas previa cita en Caracas-Venezuela, Telf. 0212- 537.5916

Algunas referencias bibliográficas consultadas:

Diabetes Care. Breast-Feeding and Risk for Childhood Obesity: Does maternal diabetes or obesity status matter?. 2006 Oct;29(10):2231-7. Obesity (Silver Spring). A physiological role of breast milk leptin in body weight control in developing infants. 2006 Aug;14(8):1371-7.

¡ NutriTips® para prevenir y combatir el Cáncer de Próstata !

2008-06-25T20:47:00.003-04:30

Desde el punto de vista nutricional, el cáncer de próstata puede combatirse mediante lo siguiente:

1) Mantener una circunferencia abdominal menor a 90cm (ver NutriMedidas en www.nutriciontotal.com). La I.D.F. reporta que la grasa abdominal en exceso es un factor de riesgo modificable para sufrir de cáncer de próstata, entre otras enfermedades (Ej. Diabetes Mellitus Tipo 2, Cáncer de mama, Hipertensión Arterial e Infartos al corazón).

2) Para reducir la grasa abdominal, revise los 20 NutriTips® que facilitamos en www.nutriciontotal.com y asista a consulta presencial con su Especialista en Nutrición Clínica de confianza.

3) Evitar o limitar (máximo una vez a la semana) la ingesta de embutidos (incluso jamón de pavo y de pollo), ya que contienen un preservativo llamado nitrito de sodio que es cancerígeno.

4) Cocinar los alimentos sin quemarlos. Por ejemplo el pan tostado debe quedar de coloración dorada, nunca negro.

5) En caso de preparar alguna carne a la parrilla, dejarla previamente marinando con jugo de limón y los aliños que a Ud. le gusten (Ej. ajo, cilantro, perejil, pimienta, cerveza ligera), durante 2 horas en la nevera.

6) Incluir en su alimentación diaria, frutas y vegetales de diversos colores: amarillos como por Ej. la auyama, anaranjados como por Ej. el mango y la zanahoria, rojos como por Ej. el tomate, blancos como por Ej. el palmito, morados como por Ej. el repollo, verdes como por Ej. el brócoli y el pimentón. Hay formas sabrosas y creativas de consumirlos (ver NutriRecetas en www.nutriciontotal.com).

7) Incluir 1 cdta. de semillas de linaza molida dentro de un vaso de agua o yogur light en su desayuno o cena, diariamente. La linaza una semilla rica en fibra soluble e insoluble y ácidos grasos omega-3. Actualmente disponibles en la NutriTienda de www.nutriciontotal.com con envíos a toda Venezuela.

8) Evitar o limitar la ingesta de alimentos altos en grasas saturadas y colesterol (Ej. frituras, grasa visible de la res, chorizo, hígado, molleja, piel del pollo, yema, mantequilla), así como de alimentos con grasas trans (margarina, pastelitos de hojaldre y alimentos en cuya etiqueta diga aceites hidrogenados).

9) Evitar o limitar la ingesta de bebidas alcohólicas (todas aumentan la peligrosa grasa abdominal) a máximo 2 a 3 tragos a la semana y sin acumular (mientras menos mejor). La menos mala es la cerveza ligera (ingerir máximo 6).

10) Evitar por completo el cigarrillo, la pipa y el tabaco.

11) Incluir una tableta de resveratrol (un poderoso antioxidante proveniente de la piel de las uvas moradas) en su desayuno diariamente, actualmente disponible en la NutriTienda de www.nutriciontotal.com con envíos a toda Venezuela.

12) Consultar a tiempo con su Especialista en Urología, sobre todo en forma preventiva. Realizar una vez al año el antígeno prostático en sangre (P.S.A.), en el laboratorio de Bioanálisis de su confianza, así como (es indispensable además del P.S.A.) el tacto rectal, desde los 40 años de edad.

Lcda. Laura Baha Al Deen Krog

Nutricionista Dietista / Especialista en Nutrición Clínica adultos

Consultas previa cita en Caracas-Venezuela, Telf. 0212- 537.5916

¡ Un buen padre vale por 100 maestros !

2008-06-15T13:30:00.000-04:30

Felicitaciones a todos los papás en su mes, en su día y en toda su vida, felicitando y agradeciendo en especial al primer Padre de todos: Dios.

Obséquiele salud, unión familiar y alegría.

Y lea próximamente los NutriTips® de www.nutriciontotal.com, donde que publicaremos para prevención de cáncer de próstata.

Por lo pronto adelantamos éstos NutriConsejitos al respecto:

1) Tome 1cdta. de linaza (molida) dentro de 1 vaso de agua o yogur light (natural) con la cena. Adquiérala (envíos a toda Venezuela) en la NutriTienda de www.nutriciontotal.com. Ver: http://nutriciontotal.com/catalog/

2) Coma más frutas y vegetales de variados colores (Ej. amarillos como la auyama y el mango, verdes como el brócoli y el pimentón, rojos como el tomate y mejor si es cocido), día a día. Visite las NutriRecetas de la web, para que los prepare en forma más apetitosa y creativa. Ver: http://nutriciontotal.com/recetas.htm

3) Tome una 1 tableta de 2,5mg. de resvetarol (un poderoso antioxidante disponible en la NutriTienda) al día. Ver: http://nutriciontotal.com/catalog/product_info.php?products_id=531&osCsid=f589df76da41455ecddb0944dcdaa71c

4) Reduzca la grasa abdominal a < de 90cm (ver NutriMedidas y NutriTips®). Ver: http://nutriciontotal.com/tip43.htm

5) Evite el tabaco, alcohol, frituras, embutidos, alimentos quemados y margarina.

6) Chequéese (desde los 40 años) con su Urólogo.

¡ Feliz saludable vida !

Lcda. Laura Baha Al Deen Krog

Nutricionista Dietista / Especialista en Nutrición Clínica adultos

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ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS MITOS Y REALIDADES

2008-06-13T08:16:00.003-04:30

Objetivo: Contribuir con la difusión del conocimiento científico en materia de las alergias e intolerancias alimentarias, sus causas, síntomas y tratamiento. Concienciar a los entes rectores del sector salud y alimentos, la industria de alimentos y a la población en general sobre la importancia del control y etiquetado de los alergenos.

Dirigido a: Profesionales del sector público y privado, profesores y estudiantes universitarios, representantes de la industria y público en general interesado en el tema.

Información General:

Fecha: martes, 15 de Julio

Duración: 8:00 a.m. - 1:30 p.m.

Lugar: Edificio Fundación Polar (Auditorio), 2da Avenida con 2da

Transversal. Los Cortijos de Lourdes, Caracas

Información: Fundación Bengoa telf. 2637127, 2636918, 0414-2517588

Inscripciones: ilsiven@movistar.net.ve ilsiven@gmail.com

Sólo se aceptarán inscripciones por correo electrónico

Valor de la inscripción

	Cancelado hasta el 4 de julio
Profesionales:	Bs.F. 200
Estudiante, miembros ILSI y Fundación Bengoa:	Bs.F. 100

	Después del 4 de julio
Profesionales:	Bs.F. 250
Estudiante, miembros ILSI y Fundación Bengoa:	Bs.F. 150

Incluye: material de apoyo, refrigerio y certificado de asistencia

Nota: Para inscribirse es indispensable haber cancelado y enviado la planilla de

inscripción con los datos por el e-mail ilsiven@movistar.net.ve ilsiven@gmail.com

Favor elaborar cheque a nombre de

ILSI NOR-ANDINO. CAP. VENEZUELA

Depositar en el Banco de Venezuela Cuenta Corriente

N° 0102-0135-780004934907

NO SE ACEPTARÁN INSCRIPCIONES EL DÍA DEL SEMINARIO
CUPO LIMITADO

La Linaza: Mitos y realidades para la salud humana

2008-06-04T22:13:00.004-04:30

La linaza es una semilla económica y saludable, gracias a su aporte de omega-3 (un tipo de aceite que reduce los triglicéridos séricos) y fibras (soluble para reducir el colesterol y la grasa abdominal, e insoluble para ayudar a una mejor evacuación o tránsito intestinal).

También coadyuva a mejorar los niveles de glicemia e insulinemia, en pacientes que tienen tendencia a Diabetes e Hiperinisulinismo.

La mejor forma de consumirla es molida (mejora la biodisponibilidad de los omega-3 y la tolerancia gastrointestinal). La dosis sugerida para toda la población adulta es de 1 cdta., por Ej. dentro de un vaso de yogur light + un vaso de agua al día con la cena o con el desayuno.

La única contraindicación sería en pacientes con diarrea y pacientes con enfermedad diverticular del colon, sin embargo sí tolerarían las cápsulas de aceite de linaza (ver: http://nutriciontotal.com/catalog/product_info.php?products_id=525&osCsid=12f487bda2cd13f08eb35122137fba4b).

Es un mito pensar en consumirla entera, en lugar de molida, así como el temor a consumirla cruda.

Lo importante es que su presentación comercial tenga permiso del M.S.D.S. y vengan en un frasco opaco (no transparente), bien sellado, higiénico y con fecha visible de vencimiento.

Una vez destapada, mejor guardarla en nevera y siempre protegida de la luz (de lo contrario se oxidarían sus omega-3).

Su seguridad está bien estudiada (ver www.flaxcouncil.ca y www.fda.gov).

De venta en la NutriTienda de www.nutriciontotal.com con envíos a toda Venezuela (abrir éste enlace para mayor información: http://nutriciontotal.com/catalog/product_info.php?products_id=524&osCsid=12f487bda2cd13f08eb35122137fba4b).

Nota: el omega-3 proveniente del aceite de linaza, es más efectivo para reducir los triglicéridos séricos, con respecto al omega-3 proveniente de pescados de piel azul (ver www.fda.gov). Adquiéralos con envíos a todo el país, a través de la NutriTienda de www.nutriciontotal.com, o directamente abriendo éste enlace: http://nutriciontotal.com/catalog/product_info.php?products_id=525&osCsid=12f487bda2cd13f08eb35122137fba4b

¡ Feliz saludable Vida para todos !

Lcda. Laura Baha Al Deen Krog

Nutricionista Dietista / Especialista en Nutrición Clínica adultos

Consultas previa cita en Caracas-Venezuela, Telf. 0212- 537.5916

¡ NutriTips® para vivir libres de tabaco y distrés..!

2008-05-31T09:04:00.004-04:30

La Organización Mundial de la Salud decreta el 31 de Mayo como el DÍA MUNDIAL SIN TABACO..

Recuerde que fumar (así sea "un solo cigarro a la semana") es un suicidio, ya que aumenta el riesgo a padecer de ciertos tipos de cáncer (Ej. de esófago y pulmón), enfisema pulmonar, enfermedades del corazón, gastritis, reflujo gastroesofágico ("acidez") y otros problemas de salud que afectan la calidad y cantidad de vida del ser humano, además de lo desagradable del olor, los efectos nocivos para la belleza de la piel y coloración natural del esmalte dental.

Evítelo por completo y gratifíquese con ejercicio físico agradable (Ej. bailar, caminar al aire libre), así como con alimentos, bebidas y "chucherías" saludables: Ej. chocolates, caramelos, limonada, gelatina y chicles sin azúcar; infusiones sin cafeína (Ej. tilo, toronjil, manzanilla), frutas y vegetales.

Si en un lapso prudencial de hasta un mes, no logra dejarlo por completo por sí mismo (existen buenos libros para ello), asista a su Especialista en Psiquiatría o en Psicología Clínica (Ej. Previa Cita telf. 0212- 537.5916 en Caracas-Venezuela), para que le enseñe terapias de relajación y otras técnicas para dejar de fumar.

Al decidir dejar de fumar, es una excelente ocasión para solicitar apoyo profesional Nutricional Especializado, para aminorar el riesgo a aumentar de peso, así como para mejorar su salud integral mediante la modificación de hábitos alimentarios adquiriendo unos más saludables y verdaderamente placenteros, en forma personalizada (en consulta Nutricional Clínica presencial).

FUMAR ES UN DISPLACER DAÑINO, sustitúyalo con verdaderos placeres saludables. Asista a tiempo a su Especialista en Neumonología, para su chequeo pulmonar.

Test: ¿ Quiere dejar de fumar ?.

Lcda. Laura Baha Al Deen Krog

Nutricionista Dietista / Especialista en Nutrición Clínica adultos

Consultas previa cita en Caracas-Venezuela, Telf. 0212- 537.5916

¡ NutriTips® para mejorar la fertilidad y para un embarazo saludable y feliz !

2008-05-30T10:47:00.003-04:30

Si Ud. tiene tiempo buscando quedar embarazada y no lo logra, además de la evaluación médica ginecológica y endocrinológica, la evaluación y la asesoría nutricional profesional (Licenciado en Nutrición y Dietética y/o Especialista en Nutrición Clínica) presencial personalizada son necesarias, así como también durante y después del embarazo. Desde el punto de vista nutricional, para mejorar la fertilidad, durante la planificación o en vísperas del embarazo y/o durante y después de la gestación, es de gran ayuda lo siguiente:

1) Antes del embarazo: reducir la grasa abdominal (en lo posible a menos de 80cm) y en consecuencia tener un mejor control de los niveles de la hormona insulina. Para esto, revise los 20 NutriTips® para reducir la grasa abdominal, publicados en www.nutriciontotal.com.

2) Para mejorar la fertilidad también es importante que su esposo tenga una figura lo más saludable posible (evitar o controlar la obesidad), que revise éstos NutriTips® (Ej. evitar alcohol y tabaco) y que tome un suplemento que aporte el mineral zinc (aprox. 15mg. a 30mg.) y opcionalmente Vitamina E (aprox. 60 U.I. es suficiente) luego del desayuno y/o del almuerzo una vez al día durante 7 días contínuos sólo una vez al mes, como por Ej. Forever Vision (marca registrada) disponible en la NutriTienda de www.nutriciontotal.com.

3) Antes del embarazo: en caso de diagnóstico de ovario(s) poliquístico(s) y/o de hiperinsulinismo, para mejorar la fertilidad y el control de la insulina, se recomienda el suplemento nutricional picolinato de cromo en dosis de 200ug (microgramos). También ayuda a reducir la grasa abdominal y el apetito voraz por los carbohidratos, y se está estudiando su posible efecto hipolipemiante (reductor del LDLc -"colesterol malo"-) y antidepresivo. Encuéntrelo en presentación cápsulas blandas (100ug / se toma dos veces al día luego del desayuno y del almuerzo) la
NutriTienda, con práctico envío para toda Venezuela. EVÍTELO DURANTE EL EMBARAZO.

4) Chequée con un examen de sangre sus niveles de hormonas tiroideas (T.S.H., T4L y Anticuerpos tiroideos / 6 horas de ayuno previo), lleve el resultado a consulta con su Médico y Nutricionista Clínico. Algunas veces la causa de infertilidad puede ser un hipotiroidismo subclínico (su Endocrinólogo le ampliará ésta información en consulta).

5) Incluya sólo una cdta. (aprox. 5g.) de semillas de linaza molida (de higiénica procedencia y empaque con fecha de vencimiento y empaque opaco –sin que le entre la luz-) al día, dentro de un vaso de yogur ligero con el desayuno, merienda o cena, más un vaso de agua o manzanilla natural. Antes, durante y después del embarazo. Es una semilla rica en aceite omega-3, para el desarrollo del sistema nervioso central del bebé, protección cardiovascular, entre otros beneficios. También es un alimento rico en fibra insoluble y soluble, útil contra el estreñimiento y contra el colesterol, respectivamente. Puede leer más sobre la linaza en www.flaxcouncil.ca. Nota: guardar en frasco opaco hasta 3 meses sin refrigerar o preferiblemente en nevera (dura aprox. 6 meses luego de abierta), tapada.

6) En lo posible, inicie el embarazo sin sobrepeso y teniendo ya instaurados buenos hábitos alimentarios (se logran asistiendo consecuentemente a consulta con su Especialista en Nutrición, antes, durante y luego del embarazo).

7) Si empieza el embarazo con un peso saludable (chequéese en NutriMedidas de www.nutriciontotal.com), la meta es que Ud. aumente aprox. un Kg. por mes o hasta 10 Kg. al final del embarazo. Si Ud. empieza el embarazo con sobrepeso u obesidad, la meta son sólo 7Kg. aprox. Y si empieza bajo peso, se recomiendan unos 12Kg.

8) Durante el embarazo, nunca planifique perder peso (está contraindicado y tiene riesgos mortales para el bebé y la madre), aunque tenga Obesidad.

9) Comience la suplementación de ácido fólico (5mg. / una tableta) luego del desayuno, dos meses previos al embarazo y continúela durante toda la gestación.

10) Evite el café, té negro (frío instantáneo o caliente), refrescos (gaseosas) de cola y bebidas energizantes con cafeína o guaraná.

11) Evite los embutidos (incluso el jamón de pavo y de pollo).

12) Tome abundantes líquidos saludables (con y entre comidas) tales como: agua, limonada, manzanilla, tilo y/o toronjil con edulcorantes sin calorías (Ej. sucralosa Splenda® o aspartame Hermesetas Gold®); gelatina ligera y caldos desgrasados de sopa, con o sin vegetales. Nota: erradique el mito de los supuestos (es una guerra de marca comercial) peligros del aspartame, revise www.fda.gov.

13) En caso de “acidez” (reflujo gastroesofágico), evite suplementos de calcio a base de sales ácidas (citrato de calcio), opte más bien por carbonato de calcio (Ej. marca Frut Acid®) en dosis de 200mg. luego de cada comida principal y meriendas (5 veces al día aprox.), ó 600mg. (Ej. Caltrate®) dos veces al día luego del almuerzo y de la cena.

14) Comience a tomar un polivitamínico específico para embarazo y preferiblemente en cápsula blanda (para mejor tolerancia gástrica), desde el inicio del mismo, o a más tardar a partir del tercer mes de embarazo. Si quiere más apetito, tómelo luego del desayuno, de lo contrario, luego de cenar.

15) No tome suplementos de hierro (excepto el que ya contiene el polivitamínico descrito en el punto anterior), a menos que sus niveles de hemoglobina estén en 10mg% o menos y/o de que otro parámetro sanguíneo (Ej. bajo VCM, CHM y/o CHCM, hierro y ferritina sérica) que su Nutricionista Clínico revisará en consulta para Ud., denote que Ud. realmente lo necesita.

16) Coma a un horario regular, comenzando con el desayuno (aunque sea un paquetico de galletas de soda y un yogur ligero) al despertar, realizando tres comidas principales y dos a tres meriendas, con espacios aproximados de tres horas entre cada comida (principal y meriendas). Evitando ingerir alimentos unas dos horas antes de ir a dormir, de lo contrario puede aumentar el riesgo a reflujo gastroesofágico.

17) Si “no puede comer a la hora”, sustituya la comida (principal o merienda) por una merengada de Enterex Diabetic o Enterex Glucose Control® sabor a vanilla y tome (adicional a la merengada) un vaso de agua o manzanilla natural. Vienen en prácticas presentaciones de 237ml (aprox. tamaño vaso estándar), con tapa abre fácil (sólo hay que agitar un poco y destapar), sin necesidad de licuadora ni de nevera (se conservan a temperatura ambiente antes de destapar). O si no quiere comer nada rico en proteínas de buena calidad (carnes, quesos, huevos, pescados, yogur y leche light), sustitúyalas por caseinato de calcio en polvo (Ej. Proteinex®) licuado en una sopa de vegetales o en un jugo. Encuentre éstos productos nutricionales innovadores y saludables en la NutriTienda de www.nutriciontotal.com.

18) Procure dormir al menos 8 horas diariamente, entre 8 y 12 es lo saludable. Menos de eso da riesgo a obesidad y/o pérdida de masa muscular, entre otros efectos indeseables para su merecida buena salud, bienestar, calidad de vida y figura.

19) Coma variado y balanceado, evite prohibirse o restringir alimentos naturalmente ricos en carbohidratos saludables (Ej. arepa asada, arroz, avena, cazabe, cebada, yuca hervida, pan sin azúcar), proteínas de alto valor biológico (Ej. yogur descremado, queso palmita, ricotta, atún enlatado en oliva o en agua, claras de huevo cocidas con vegetales) y grasas (lípidos) saludables (Ej. 1 lonja de aguacate o 1 cda. de aceite de oliva con la ensalada del almuerzo y cena, almendras y avellanas sin sal, entre otros).

20) Evite frituras y pastelitos de hojaldre, margarina y grasas hidrogenadas o trans en general (revise las etiquetas de los ingredientes de los alimentos), mayonesa y mantequilla.

21) Asista a consulta nutricional (previa cita telf. 0212- 537.5916 en Caracas Venezuela contamos con una Unidad de Nutrición Clínica de lunes a sábados disponibles para Ud.), para evaluarle, ampliarle ésta información y personalizarle su plan nutricional especificando horarios, cantidad, proporciones horarias, calidad de comidas, variedad de alimentos (opciones dentro y fuera de casa), suplementos y fraccionamiento. Recuerde que con el embarazo aumentan los requerimientos de energía, proteínas, calcio, hierro líquidos y otros nutrientes.

22) Realice actividad física (previa autorización médica) 3 a 5 veces semanal, al menos 45 minutos (contínuos o fraccionados), suavemente caminando, bailando, nadando y/o utilizando una elíptica (Ej. Orbitrek ®) sin resistencia.

23) Evite por completo el alcohol y el cigarrillo (incluso evite que fumen cerca de Ud.).

24) Relájese (evite pensar demasiado y presionarse), lleve una vida amorosa y saludable, asista a sus controles médicos y nutricionales oportunamente y el resto déjelo en manos de Dios (él mejor que nosotros sabe lo que nos conviene o no).

25) Si con todo el tratamiento médico y nutricional sigue sin quedar embarazada, recuerde que existe la opción de adoptar uno o varios hijos y/o de colaborar (Ej. visitándolos y leyéndoles un cuento, organizándoles cumpleaños, llevándolos al cine) con centros de infancia abandonada (Ej. ver www.fundana.org).

26) Si llega a dar a luz, recuerde brindar el mejor e insustituible alimento gratuito y práctico (a toda hora) de llevar higiénicamente con Ud.: LA LACTANCIA MATERNA. Con ello le brinda nutrición afectiva, el mejor alimento, amor, inmunidad (aminora el riesgo a alergias) y prevención en salud (Ej. aminora el riesgo a obesidad en la mamá y en el bebé) que existe. Planifique con su Gineco-Obstetra que su bebé reciba calostro al nacer y lactancia materna exclusiva los 6 primeros meses de vida y luego en forma mixta hasta los 2 años de edad. Recuerde que también la puede extraer, refrigerar e incluso congelar. Tome abundantes líquidos, yogur ligero y siga el plan de alimentación que su Especialista en Nutrición Clínica le diseñe en consulta.

“LA NUTRICIÓN DURANTE EL EMBARAZO ES PARA DOS (madre e hijo), NO POR DOS”.

Lcda. Laura Baha Al Deen Krog

Nutricionista Dietista / Especialista en Nutrición Clínica adultos

Consultas previa cita en Caracas-Venezuela, Telf. 0212- 537.5916

Tips nutricionales para aliviar la "acidez estomacal" (gastritis y reflujo gastroesofágico)

2008-05-29T09:29:00.008-04:30

En caso de diagnóstico médico de gastritis, úlcera(s) pépticas (gástricas y/o intestinales), reflujo gastroesofágico (coloquialmente llamado "acidez" o "buches ácidos") y/o hernia hiatal, es importante que consulte con el Especialista en Nutrición Clínica, para su Dietoeterapia y educación nutricional personalizada orientada a cambiar hábitos alimentarios por unos más saludables, en forma llevadera y agradable. De requerir algún medicamento, su Gastroenterólogo (quien le realizara el diagnóstico médico en consulta) es el experto.

Como orientación nutricional profesional inicial general (cada ser humano es único), podemos recomendarle lo siguiente:

Desayune temprano al despertar y realice 3 comidas principales (desayuno, almuerzo y cena) y 2 a 3 meriendas a un horario regular, con espacios de aproximadamente 3 a 4 horas entre cada comida.

Cene mínimo 2 horas antes de acostarse (nunca se acueste de inmediato luego de comer).

Duerma preferiblemente con dos almohadas, o con la cabecera de la cama semi-elevada.

Evite las frituras y alimentos grasosos (Ej. pastelitos de hojaldre). Sustituya la leche completa por descremada y el yogurt por ligero; prefiera quesos blancos tipo palmita, requesón, telita, primavera y "paisa light". Adquiera los Recetarios El Marvilloso Mundo de la Cocina Light y el II en la NutriTienda de www.nutriciontotal.com.

Evite por completo el café, el té negro y los refrescos de cola, así como las bebidas alcohólicas y el tabaco o cigarrillo.

Coma despacio (al menos 20 minutos por cada comida), mastique bien los alimentos o prefiéralos licuados y en puré, preferiblemente rodeado de su grupo familiar; en un ambiente positivo y relajado (evite chismes, críticas y quejas). Adquiera el amigable y práctico librito Cómo lograr Salud Mental y manejar el Estrés (disponible en la NutriTienda de la web).

Beba (es saludable) un vaso (aproximadamente 240ml) de agua o de manzanilla a temperatura ambiente con las comidas y todo lo que guste (al menos 6 vasos en total al día) entre comidas.

Incluya lechosa en el desayuno y almuerzo, y/o infusiones de manzanilla y linaza.

Ingiera los alimentos y bebidas a temperatura ambiente, evite los muy fríos o calientes.

Coma variado y balanceado, en proporciones adecuadas (su Nutricionista le orientará en detalle).

En cuanto a las frutas cítricas (Ej. limón, naranja y parchita), pruebe si le caen bien. El ácido ascórbico (vitamina C) contenido en éstas frutas es menos ácido que los jugos gástricos (ácido clorhídrico), puede ser bien tolerado por algunos pacientes y por otros no, cada ser humano es único.

Igualmente observe en sí mismo si tolera o no el chocolate, pimienta y otros aliños (Ej. ajo, cebolla, pimentón, ají dulce). El chocolate puede aumentar el riesgo y la molestia por reflujo gastroesofágico (coloquialmente llamado "acidez" o "buches ácidos") en algunos pacientes con hernia hiatal.

Consulte con su Médico Gastroenterólogo para una evaluación y tratamiento médico farmacológico, y con su Nutricionista Dietista o Nutricionista Clínico para que le apoye a modificar sus hábitos alimentarios diseñándole un plan nutricional específico para Ud. (incluye variedad, cantidad y horarios de comidas) y cónsono con sus necesidades.

Lcda. Laura Baha Al Deen Krog

Nutricionista Dietista / Especialista en Nutrición Clínica adultos

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CHARLA Y PESQUISA DE OBESIDAD

2008-05-17T08:01:00.000-04:30

NutriEventos de www.nutriciontotal.com le invitan a inscribirse en la

CHARLA Y PESQUISA DE OBESIDAD

para todo público (12 años de edad en adelante).

Mediciones corporales de peso, talla, % de grasa y/o cintura, con entrega de récipe y metas personalizadas.

Conferencias educativas nutricionales, culinarias y sobre autoestima.

Previa Inscripción: Bs.F. 75,00 ó Bs. 75.000 por persona, mediante transferencia o depósito (enviar número junto a su nombre apellido y C.I. por email y traer original el día del evento) Cuenta Corriente BANESCO: 0134-0359763591031103 ,Titular Nutrición Total C.A.,

RIF J-31444375-5.

Lugar: Instituto AVICENA, al lado de la Policlínica Metropolitana, Urb. Caurimare, Calle A-1, Caracas-Venezuela.

Día: Sábado 31 de Mayo de 2008. (cupo limitado, llamar primero o enviar email para preguntar si hay disponibilidad).

E-mail: nutriciontotal.com@gmail.com

Telf. (0212) 537.5916 (lunes a viernes 8am a 4pm aprox.).

Programación:

9:00am Chequeo de inscripción (traer original de transferencia o depósito bancaria y C.I. laminada).

9:30am a 10:00am Obesidad Abdominal, NutriTips® y nutracéuticos adelgazantes. Lcda. Laura Baha Al Deen / Especialista en Nutrición Clínica (adultos).

10:00am a 11:00am Tips culinarios adelgazantes. Lcda. María Antonieta Ciancia / Especialista en Nutrición Clínica (población adulta e infantil) / Autora Libros El Maravilloso Mundo de la Cocina Light I y II disponibles en la categoría Recetarios de la NutriTienda de http://www.nutriciontotal.com/.

11:00am a 11:30am Refrigerio ligero y Mediciones antropométricas personalizadas.

11:30am a 12m "Atajos peligrosos adelgazantes". Por: Lcda. Silvana O´Hara / Especialista en Nutrición Clínica (población adulta) y Renal (población infantil y adulta).

12m a 12:30 Tips de autoestima para prevenir y controlar la Obesidad. Lcda. Francis Salazar / Psicóloga Clínica (población adulta e infantil).

PIERDE PESO PASO A PASO

2008-05-12T23:44:00.001-04:30

Asociación Médica Santiago Salcedo Bastardo

Comisión de Educación a la Comunidad

SÁBADO 17-mayo-08 8:30 am a 12:00 m

Clínica El Ávila Sala de espera del piso 9

PIERDE PESO PASO A PASO

Taller práctico de nutrición y actividad física

Coordinadora Dra. Bethania Blanco, Médica Nutróloga

1.- NUTRICIÓN BÁSICA. Repasando lo fundamental

2.- MI BOLETA. Auto-evaluación de errores alimentarios

3.- PERDIENDO PESO. Una meta factible

4.- VISUALIZACIÓN Y RELAJACIÓN. Cómo cambiarse el chip

5.- ETIQUETADO NUTRICIONAL. La regla de oro de la compra de alimentos

6.- EJERCICIOS SIN EQUIPOS. En casa y en oficina

Receso

7.- ALIMENTOS LIGHT. Cómo convertir una comida regular en ligera

8.- PAN Y PANADERÍAS. Cómo escoger

9.- PORCIONES DE ALIMENTOS. Cómo afrontar la verdad

10.- EJERCICIO FÍSICO. Cuál preferir

11.- COMIDAS RÁPIDAS Y OTROS PLACERES. Cómo salvarse

12.- MEDICAMENTOS EN OBESIDAD. Ventajas y riesgos

FINAL: Pautas para armar un plan de 10 kilos

Material para los participantes

Tarjeta de control personal. Cuadro resumen de nutrición. Gasto calórico de algunos ejercicios físicos. Plan personal para un mejor estilo de vida.

INSCRIPCIONES: Clínica El Ávila piso 11, consultorio 1101 Telf 276 1161 y 1171

COSTO: Bs. F. 80,00 Grupos de 3 ó más personas: Bs.F. 70,00

Médicos, esposas y personal de la Clínica El Ávila Bs. F. 60,00

bblanco@clinicaelavila.com, 0414 437 3472

C U P O L I M I T A D O a 40 personas

NutriTips para una piel bella y saludable

2008-04-08T21:40:00.002-04:30

La piel, el órgano más amplio de todo nuestro cuerpo, amerita una adecuada higiene, hidratación y protección ante los rayos del sol y contaminantes ambientales. Los Especialistas en Dermatología son los expertos en el diagnóstico, prevención y tratamiento de enfermedades de la piel, desde el punto de vista médico farmacológico y de productos cosméticos, así que yo escribiré del área que en realidad me compete como Especialista en Nutrición Clínica, orientada ésta vez a los cuidados nutricionales (alimentos, bebidas y suplementos) de la piel, sin descuidar el alma:

1) Beba unos 8 vasos (2 litros en total) de agua al día. No hay crema facial y corporal hidratante que valga, si Ud. no se hidrata bien por dentro. Si no le gusta tomar agua, colóquele unas gotas de jugo de limón y algún edulcorante sin calorías (Ej. sucralosa); los sabores ácidos y dulces estimulan las ganas de beber. Supere el mito de no tomar agua con las comidas, más bien ayuda al control del apetito y contra los gases intestinales (flatulencia).

2) Incluya alimentos ricos en antioxidantes (combaten los radicales libres causantes del envejecimiento de la piel y del cáncer), es decir, frutas y vegetales variados todos los días. Si no le agrada comer frutas ni vegetales en su presentación natural, pruebe en jugos naturales y sopas o cremas de vegetales, así como las saludables y prácticas NutriRecetas.

3) Aumente su ingesta de fibra y ácidos grasos omega-3, por ej. incluyendo una cdta. de semillas de linaza pulverizadas en un yogurt light o en un jugo de frutas (sin azúcar añadido) todas las mañanas al despertar. Revise más sobre la linaza en http://www.flaxcouncil.ca/.

4) Cuando esté en la playa, ejercitando o en cualquier ambiente que sude más, hidrátese más y preferiblemente con agua de coco (es baja en carbohidratos y rica en electrolitos).

5) Cuide su higiene corporal diaria dándose un buen baño diariamente, y lávese la cara con un jabón líquido de PH controlado, antiirritante y humectante al despertar y al ir a dormir (nunca se acueste sin desmaquillarse). Aplíquese diariamente protector solar facial y una crema corporal hidratante, adecuados para su tipo de piel. Exfolie su piel (rostro y cuerpo) al menos una vez por semana, para retirar las células muertas más energicamente y permitir la regeneración celular más fácilmente; su piel lucirá renovada y radiante.

6) Evite por completo el cigarrillo y el tabaco.

7) Limite o evite el café, el té negro y las gaseosas (refrescos) de cola (prefiera los light de limón).

8) Duerma 8 horas al día, le quedan otras 8 para trabajar y otras 8 para compartir (Ej. en familia, en la Iglesia, haciendo labores sociales, leyendo), ejercitar y recrearse.

9) ¡ Sonría !. Sonreir es gratis y contagioso para bien, arruga menos músculos faciales que quienes se ponen de mal humor y se creen muy ocupados e importantes. Le recomendamos los simpáticos NutriLibros para el Alma, de http://www.nutriciontotal.com/

Lcda. Laura Baha Al Deen Krog
Especialista en Nutrición Clínica (adultos) / Móvil +58-416-813-8812Teléfono Oficina: +582-12- 537.5916 (8am a 12m) y 985.5133 (1 a 6pm).
http://www.nutriciontotal.com/

CRONOGRAMA DE CURSOS SABATINOS.

2008-03-30T01:07:00.002-04:30

UNIVERSIDAD DE LOS ANDES
AÑO 2008

Información e inscripciones:

Llamar por los teléfonos: 2639144- 2403221. División de Estudios de Postgrado. Instituto Autónomo Hospital Universitario de los Andes. Edif. Postgrado de la Facultad de Medicina. Ofic. División de Postgrado. e-mail:jaurivil@ula.ve Horario de Atención: 8 am a 12 m.

Haz clic aquí para descargar el archivo: CRONOGRAMA_DE_CURSOS_2008.doc

TIPS PARA UN BRONCEADO ATRACTIVO Y SANO

2008-03-01T19:07:00.005-04:30

La exposición al sol, bien sea en el mar, en el río o en la montaña, amerita cuidados nutricionales y dermatológicos para obtener un atractivo y duradero bronceado sin sufrir de los potenciales riesgos (Ej. insolación, quemaduras solares y hasta cáncer piel, envejecimiento prematuro) de sus radiaciones (rayos UVA y UVB) para nuestra salud y piel.

Aprovecha lo mejor del sol (Ej. su efecto antidepresivo y relajante, la ayuda que nos da para sintetizar vitamina D dentro del organismo y fijar mejor el calcio en los huesos) siguiendo éstos tips de www.nutriciontotal.com:

1) Unos 20 a 30 minutos antes de exponerse al sol, aplíquese un buen protector solar (al menos de factor de protección -SPF- 30 y preferiblemente resistente al agua) en toda la piel (rostro y cuerpo incluyendo manos, cuello y orejas), en forma uniforme y generosa. Lo ideal es que antes de hacer ésto, Ud. se bañe y use un exfoliante, se seque y entonces se aplique el protector solar, para que así, la piel de todo su cuerpo y rostro esté bien limpia y preparada para recibir el protector.

En la playa o en la montaña, reaplique el protector solar cuando tenga 40 minutos o más de haber estado en el agua o de sudar mucho.

2) Lleve gorra y lentes de sol.

3) Use una barrita labial hidratante frecuentemente y mejor aún si tiene protector solar.

4) Hidrátese muy bien. Beba agua potable y agua de coco (es el mejor suero de rehidratación oral que Dios ha creado) en abundancia (al menos 8 vasos / 2 litros, al día). Lleve su cooler lleno de agua potable o de agua de coco a la playa o a la montaña, y recuerde que también es importante tomar líquido cuando hacemos ejercicios (aproximadamente cada 15 minutos).

5) Coma variado y balanceado, cuide muy bien la procedencia (que sea higiénica) de los alimentos y bebidas que consume fuera de casa.

Incluya fuentes de antioxidantes naturales, para aminorar los riesgos al stress oxidativo que producen las radiaciones del sol en la piel y el envejecimiento prematuro:

5.1) Vitamina A: obténgala del betacaroteno (pro vitamina A) contenido en la zanahoria, auyama, naranja, mango y otras frutas y vegetales amarillos.

5.2) Vitamina C: obténgala de frutas cítricas como la piña, naranja, guayaba, parchita, mandarina y limón; y de vegetales como el tomate y el pimentón (bien lavados con agua potable).

5.3) Selenio: presente en buenas cantidades en las nueces, cereales integrales, pescados y lácteos (prefiéralos descremados).

5.4) Zinc: puede consumirlo a través de la levadura de cerveza; mariscos, ostras y moluscos (evítelos si hay marea roja) y semillas de girasol.

5.5) Vitamina E: obténgala del aguacate (una a dos lonjas al día son convenientes), germen de trigo, aceite de oliva (una cucharada en el almuerzo y otra en la cena), aceitunas y/o un puñado de maní al día (preferiblemente con piel).

Incluya además alimentos ricos en cobre (ayuda a sintetizar el pigmento melanina que nos da el bonito color bronceado) como por ejemplo frijoles, chocolate (prefiere el bitter light), hongos y nueces.

6) Si no le gustan las frutas y los vegetales mencionados en el punto número 5, recurra a los jugos sin azúcar añadido y a los vegetales en crema o en sopas (quizás así le agraden más). También puede recurrir a un buen suplemento nutricional a base de frutas y vegetales deshidratados y rico en antioxidantes, tómelo una semana antes de ir a exponerse al sol y una semana durante la exposición al mismo, puede repetir éste esquema una vez al mes.

7) Resguárdese del sol de las 12m a 2pm, en un lugar con sombra.

8) Al regresar a casa, báñese con un jabón líquido de zábila y humecte su piel (rostro y cuerpo) con una buena loción hidratante de aloe (zábila).

9) Amplíe ésta información con su Nutricionista Dietista o Nutricionista Clínico y Dermatólogo de confianza.

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Redacción por cortesía de la
Lcda. Laura Baha Al Deen Krog (Especialista en Nutrición Clínica)

www.nutriciontotal.com

Febrero 2008

2001-2008 © Nutrición Total C.A.
Todos los derechos reservados.
Ningún texto o imagen podrá ser reproducido(a) en ninguna forma sin la autorización previa de su creadora:
Lcda.Laura Baha Al Deen Krog (Nutricionista Dietista / Especialista en Nutrición Clínica).

POR QUE ES IMPORTANTE COMER SANO Y SALUDABLE

2008-02-13T20:33:00.000-04:30

Los hábitos alimenticios son difíciles de cambiar, para eso estamos los Licenciados en Nutrición y Dietética para ayudarles a construir un nuevo modelo de alimentación, ofreciéndoles las herramientas necesarias para que en corto tiempo, con paciencia y mucho empeño, lleguen a modificar este estilo de vida.

En este sentido, y como parte de ese pedacito que me corresponde como educador en nutrición, comenzare a elaborar unos artículos cortos y de sencillo lenguaje, para que ustedes, queridos lectores, aprendan a comer saludablemente, con los alimentos necesarios para que su salud sea la mejor posible.

Comenzaremos con en el grupo de alimentos mas coloridos pero menos ingeridos, “LAS FRUTAS”. Ellas están llenas de sabor y lo mejor, tienen un contenido nutricional beneficioso para la salud por sus sustancias protectoras (antioxidantes, antirradicales libres, entre otros).
Cada día las investigaciones en el área nutricional nos sorprenden con los beneficios que aportan algunos alimentos, como es el efecto anticanceroso del resveratrol de las uvas. Así que conozcamos que contienen las frutas.

Contenido Nutricional:

Aportan muy poca cantidad de proteínas y grasas, son diuréticas, ofrecen energía de rápida absorción, depuran al organismo, colaboran con el equilibrio acido- base y son la principal fuente de vitamina C disponible. Hay que resaltar el aporte de grasa de algunas frutas que si las contienen, como son las aceitunas, el aguacate, o el coco, o los frutos secos, las nueces, las avellanas, las almendras, pero son de buena calidad.

Vitaminas: Aportan poca cantidad del complejo B, pero si son ricas en betacarotenos o provitamina A, lo que ayuda a las mucosas de todo el organismo y a la piel.

Hidratos de carbono: La fructosa es el principal azúcar de las frutas, es un monosacárido que se absorbe rápidamente. La glucosa y la sacarosa también están presentes.

Fibra: En promedio aportan 2 gramos de fibra por cada 100 gramos y el componte principal es la pectina.

Minerales: Ricas en potasio y muy bajo en sodio, consumiéndolas en las cantidades necesarias, aportan también magnesio y calcio.

Agua: Principal componente, cada 100 gramos aportan entre 80 y 90 gramos de agua.

Las personas creen que las frutas no aportan calorías y en consecuencia comen grandes cantidades esperando disminuir de peso rápidamente, sin embargo es bueno saber que una ración de fruta pesa 200 o 300 gramos.

Veamos algunos ejemplos, la manzana de 200 grs. aporta 110 calorías, 150 grs. de melón 45 calorías y un plátano de 70 grs. 60 calorías.

Lo saludable es consumir 3 raciones de frutas al día, recomendando ingerir las que aportan menos calorías (melón, lechosa, patilla) y una de ellas de alto contenido de vitamina C, como las naranjas, kiwi.

No dejen de consumir las sabrosas y aromáticas frutas, su organismo se lo agradecerá

Lcda. Lesbia González Gutiérrez
Lcda. Nutrición y Dietética

¡ 20 NutriTips para bajar la grasa abdominal !

2008-01-19T12:47:00.000-04:30

La grasa del abdomen a partir de 80cm en mujeres y de 90cm en hombres adultos (18 años de edad en adelante) suramericanos, independientemente de la estatura y del peso, según la I.D.F. se considera Obesidad Abdominal y representa un factor de riesgo (a Dios gracias modificable) para sufrir de: Infartos al Corazón, Hipertensión Arterial, Diabetes Mellitus tipo 2 y ciertos tipos de cáncer (Ej. cáncer de mama y de próstata...). Así que, más que un simple problema de estética, es un grave (pero prevenible y tratable) problema de salud, que vale la pena contrarrestar a tiempo, mejorando nuestros hábitos alimentarios y ejercitando más (todo ésto incluido en un merecido ESTILO DE VIDA saludable y agradable para su familia y para Ud.).

Desde el punto de vista nutricional, hay tips que pueden resultarle de utilidad para evitar o reducir la acumulación de grasa en la zona abdominal:

1) Desayune temprano al despertar . El desayuno debe representar alrededor de un 20% del total de toda las comidas (energía) que Ud. ingiere en un día, en forma variada y balanceada:

-Proteínas por Ej. provenientes de yogurt descremado o claras de huevo cocidas.

-Carbohidratos ricos en fibra como por Ej. avena o pan integral.

-Vitaminas y minerales provenientes de frutas (además aportan fibra y energía de su azúcar fructosa), preferiblemente enteras bien lavadas.

-Y opcionalmente algo de aceites saludables como por Ej. una lonja de aguacate o una cucharadita de aceite de canola o de oliva.

Nota: puede incluirle vegetales (Ej. tomate, cebolla, hongos, pimentón) a las claras de huevo cocidas y quedan más deliciosas.

2) Fraccione su Dieta (o régimen de vida / en éste caso hablamos de la comida) del día a día, en tres comidas principales (mínimo) y (mejor aún) una a dos meriendas (una matutina y otra vespertina), con espacios de 3 a 4 horas entre comida y comida. Comer poco pero frecuente, le ayuda a sentir más saciedad y a "acelerar su metabolismo" (hay un gasto calórico llamado acción dinámica específica, cada vez que ingerimos alimentos) quemando más grasa abdominal y mejorando su masa muscular (le da más energía, tonicidad y aspecto juvenil).

3) Evite (o reduzca su ingesta a una vez por semana en la mañana) la ingesta de azúcar común (sacarosa), dextrosa y glucosa (revise las etiquetas de alimentos y bebidas), miel y papelón; sustitúyala (si requiere endulzar) por edulcorantes sin calorías tipo sucralosa (de mejor sabor y es termoestable al cocinar), aspartame (no sabe tan bien como la sucralosa, pero es más económico y muy seguro para la salud a pesar de los mitos que algunos sitios en internét han publicado), acesulfame-K, o sacarina (de vieja generación y amargo sabor, pero válido).

4) Beba un vaso de agua, limonada con edulcorante sin calorías o infusión de linaza y manzanilla, al empezar cada comida. Le dará más saciedad y menos riesgo a flatulencia (gases intestinales).

5) Beba al menos 6 (mejor 8) vasos (240ml c/u) de agua en total al día.

6) Ingiera libremente (con y entre comidas) gelatina ligera, consomé desgrasado y vegetales verdes.

7) Sustituya los caramelos y el chicles (goma de mascar) convencionales, por versiones libres de azúcar común.

8) Cocine al vapor, a la plancha, al budare, asando u horneando con poca grasa. Evite frituras y pastelitos de hojaldre (tienen mucha grasa).

9) Aumente la ingesta de fibra soluble, por ejemplo mediante granos (Ej. arvejas, lentejas, garbanzos, goma-guar), arroz (blanco o integral), manzana (una al día con el desayuno, almuerzo o como merienda), linaza (una cdta. molida en un vaso de yogurt light al día) y avena (una cdta. con un vaso de agua o de té verde descafeinado al despertar). Le ayudará a reducir la grasa del abdomen y el colesterol "malo" (LDLc).

10) Ejercite (caminando en superficies planas, nadando, bailando, paseando bicicleta o utilizando una máquina elíptica sin resistencia), poco a poco hasta llegar (sin lesionarse) a 60 minutos (contínuos o fraccionados) cinco veces por semana. Su entrenador le ampliará ésta información.

11) Evite la margarina (mientras más sólida peor), grasas trans o hidrogenadas (revise las etiquetas de los alimentos).

12) Desde los 3 años de edad, cambien la leche y el yogurt completo por descremados.

13) Cambie los quesos amarillos, por quesos blancos magros (Ej. requeson, cuajada, paisa light, o palmita).

14) Sustituya la mantequilla y mayonesa, por yogurt descremado mezclado con requesón y hierbas aromáticas (Ej. cilantro), opcionalmente puede mezclarlo con atún esmechado en aceite de oliva y queda delicioso (además de muy saludable) para untar.

15) Coma más pescados, claras de huevo cocidas, granos y yogurt descremado, que aves y carnes rojas.

16) Aumente su ingesta de vegetales (inclúyalos en su dieta del día a día), bien sea en sopas, ensaladas u otra preparación.

17) Evite o limite (a máximo tres tragos dos veces por semana) la ingesta de bebidas alcohólicas. Mientras más grado alcohólico, más calorías vacías (7 calorías por gramo de alcohol) que van rapidamente a la síntesis de la peligrosa grasa abdominal. La menos calórica es la cerveza ligera (máximo tres cervezas ligeras dos veces por semana).

18) Cene con alimentos ricos en proteínas y con vegetales (hasta que asista a consulta con su Nutricionista para que le amplíe las opciones): Ej. tortilla con claras de huevo (sin la yema), queso blanco, atún y/o yogurt light (sin frutas), además de alguna buena ensalada, sopa de vegetales o agregándole espinaca u hongos a la tortilla (queda deliciosa).

19) Coma menos de lo que acostumbra, pero más saludable y frecuente. Su Nutricionista le personalizará las cantidades y variedad de alimenos a ingerir por cada comida del día, directamente en consulta.

20) Consulte directamente con su Nutricionista Clínico de confianza, para que le evalúe y dieseñe una "Dieta" o plan nutricional variado y específico de acuerdo a sus necesidades, poco a poco (se rediseña o ajusta en consulta) formará parte de sus nuevos hábitos alimentarios agradables, llevaderos y saludables. Asista a su chequeo médico anual general.

Recuerde que si Ud. "no tiene tiempo para cuidar su salud", necesitará mucho más tiempo para cuidar su enfermedad.

Atentamente:
Lcda. Laura Baha Al Deen Krog
Especialista en Nutrición Clínica (adultos)
Consultas previa cita telf. (0212) 814.7379 (2 a 6pm) / Caracas-Venezuela
http://www.nutriciontotal.com/ / E-mail: nutriciontotal.com@gmail.com